Летние салаты
В начале лета наступает время салатов с редисом, молодой капустой, зеленью, различными видами ...
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски
Лето - время овощей! Готовлю салат без мяса и курицы, а помидоры и кабачки - прямо с грядки!
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кабачки 2 шт.
- помидоры 4 шт.
- оливковое масло 50 мл
- лайм 1/2 шт.
- лимон 1/2 шт.
- сыр рикотта 6 ст.л.
- перец чили 1/4 шт.
- мед 2 ст.л.
- перец черный молотый 1 щепотка
- чеснок 1 зубчик
- зелень рукколы 8 шт.
- соль по вкусу
- половина пучка кинзы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Кабачки порезать толщиной 1 см.
Помидоры порезать крупными дольками.
Приготовить начинку для кабачков - чеснок мелко порубить, чили мелко порезать. Добавить сыр, масло, черный молотый перец, слегка посолить. Перемешать.
Шаг 2
Кабачки посолить, поперчить, обжарить на гриле с двух сторон 5 мину.
Шаг 3
Обжарить артишоки с двух сторон, добавить к резанным помидорам, добавить соль, перец молотый, зелень. В емкости все перемешать!
Приготовить соус заправку - налить оливковое масло + мед + кинза + чили. Перемешать.
Шаг 4
Выложить на блюдо сначала салат с заправкой.
Шаг 5
На кабачки положить сырную начинку - опять на гриль на 5 минут.
На салат положить кабачки, зелень с долькой лайма и лимона, полить соусом и сбрызнуть соком лимона.
Полезный совет
Это блюдо Италии - хорошо подавать к салату Лимончелло - тогда все будет идеально! Ваши гости будут в восторге!
Хозяйке на заметку
Я использовала артишоки маринованные в масле, свежих не нашла в продаже. Это даже к лучшему - они уже полностью готовы к применению.
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Летние салаты
Летние рецепты
Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих ...
Итальянская кухня: капрезе
Мусака с кабачками
Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев