1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски

Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски

Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Лето - время овощей! Готовлю салат без мяса и курицы, а помидоры и кабачки - прямо с грядки!

Сложность: средне
Подготовка: 15 мин
Порций: 4
Готовка: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
кабачки 2 шт.
помидоры 4 шт.
оливковое масло 50 мл
лайм 1/2 шт.
лимон 1/2 шт.
сыр рикотта 6 ст.л.
перец чили 1/4 шт.
мед 2 ст.л.
перец черный молотый 1 щепотка
чеснок 1 зубчик
зелень рукколы 8 шт.
соль по вкусу
половина пучка кинзы
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки порезать толщиной 1 см. Помидоры порезать крупными дольками. Приготовить начинку для кабачков - чеснок мелко порубить, чили мелко порезать. Добавить сыр, масло, черный молотый перец, слегка посолить. Перемешать.

Шаг 2

Кабачки посолить, поперчить, обжарить на гриле с двух сторон 5 мину.

Шаг 3

Обжарить артишоки с двух сторон, добавить к резанным помидорам, добавить соль, перец молотый, зелень. В емкости все перемешать! Приготовить соус заправку - налить оливковое масло + мед + кинза + чили. Перемешать.

Шаг 4

Выложить на блюдо сначала салат с заправкой.

Шаг 5

На кабачки положить сырную начинку - опять на гриль на 5 минут. На салат положить кабачки, зелень с долькой лайма и лимона, полить соусом и сбрызнуть соком лимона.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Я использовала артишоки маринованные в масле, свежих не нашла в продаже. Это даже к лучшему - они уже полностью готовы к применению.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Это блюдо Италии - хорошо подавать к салату Лимончелло - тогда все будет идеально! Ваши гости будут в восторге!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Летние салаты

Все мы ждем лета, чтобы погреться на солнышке, поваляться на травке и наконец-то искупаться в речке или озере. Все это так, но кроме наслаждения природой, мы еще не прочь полакомиться летними салатами ...

ГРУППА

Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Мусака с кабачками

Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с баклажанами. Получается не менее вкусное, но, на наш взгляд, более легкое блюдо. Особую изюминку этой мусаке ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ