Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски

Лето - время овощей! Готовлю салат без мяса и курицы, а помидоры и кабачки - прямо с грядки!

0/5
Голосов: 0
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кабачки 2 шт.
  • помидоры 4 шт.
  • оливковое масло 50 мл
  • лайм 1/2 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • сыр рикотта 6 ст.л.
  • перец чили 1/4 шт.
  • мед 2 ст.л.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • чеснок 1 зубчик
  • зелень рукколы 8 шт.
  • соль по вкусу
  • половина пучка кинзы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Кабачки порезать толщиной 1 см. Помидоры порезать крупными дольками. Приготовить начинку для кабачков - чеснок мелко порубить, чили мелко порезать. Добавить сыр, масло, черный молотый перец, слегка посолить. Перемешать.
Шаг 2
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски, жарим кабачки
Кабачки посолить, поперчить, обжарить на гриле с двух сторон 5 мину.
Шаг 3
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски, смешиваем овощи для салата
Обжарить артишоки с двух сторон, добавить к резанным помидорам, добавить соль, перец молотый, зелень. В емкости все перемешать! Приготовить соус заправку - налить оливковое масло + мед + кинза + чили. Перемешать.
Шаг 4
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски
Выложить на блюдо сначала салат с заправкой.
Шаг 5
Салат с кабачками, сыром рикотта, артишоками по калабрийски, салат на тарелке
На кабачки положить сырную начинку - опять на гриль на 5 минут. На салат положить кабачки, зелень с долькой лайма и лимона, полить соусом и сбрызнуть соком лимона.
Полезный совет

Это блюдо Италии - хорошо подавать к салату Лимончелло - тогда все будет идеально! Ваши гости будут в восторге!

Хозяйке на заметку

Я использовала артишоки маринованные в масле, свежих не нашла в продаже. Это даже к лучшему - они уже полностью готовы к применению.

Время подготовки
15 мин
Время готовки
15 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Летние салаты Летние салаты

В начале лета наступает время салатов с редисом, молодой капустой, зеленью, различными видами ...

Летние рецепты Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих ...

Мусака с кабачками легко Мусака с кабачками

Мусака с кабачками — альтернативная версия традиционной греческой, которую обычно готовят с ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев