Пряничный домик Медовая шкатулка

Name: Пряничный домик Медовая шкатулка
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 90 г яичного белка; 500 г сахарной пудры; 3–5 капель лимонного сока; 300 мл воды; 300 г сахара; 500 г меда; 500 г сахара; 300 г сливочного масла; 2 яйца; 600 г + 700 г муки; 50 г какао-порошка без сахара; 2 ч. л. ванильного сахара; 2 ч. л. разрыхлителя; 1 ч. л. корицы

gastronom

13 декабря 2021 г.

*Съедобная упаковка для новогодних подарков* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*Съедобная упаковка, пряничный домик* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сделайте Пряничные домики – любимые поделки на Новый год. Но пластичное имбирное тесто еще и отличный материал для упаковки подарков. Так обидно бывает, когда после праздника выкидываешь ворох бесполезной бумаги, а тут «обертку» можно съесть или поставить на комод. Кондитер Анна Аксёнова (@goonnie) дает проверенный рецепт, по которому ваш первый пряник точно не выйдет комом. В такую "шкатулку" можно сложить съедобные подарки, к примеру, конфеты ручной работы или пряники, приготовленные из того же теста. А можно положить что-то более существенное. А упаковку потом съесть.

Сложность: сложно

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДесертСковородаДуховкаМиксерВыпеканиеНовый годРождествоДетский праздникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для глазури:

90 г яичного белка

500 г сахарной пудры

3–5 капель лимонного сока

Для покрытия:

300 мл воды

300 г сахара

Для пряничного теста:

500 г меда

500 г сахара

300 г сливочного масла

2 яйца

600 г + 700 г муки

50 г какао-порошка без сахара

2 ч. л. ванильного сахара

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста растопите в сковороде масло, сахар и мед до однородной консистенции. Немного остудите.

Шаг 2

Сухие ингредиенты (кроме700 муки) смешайте и просейте в большую миску.

Шаг 3

Влейте в сухие ингредиенты медовую смесь и вымесите тесто.

Шаг 4

По одному введите в тесто яйца, продолжая мешать (если миксером – то на средней скорости).

Шаг 5

Постепенно, продолжая вымешивать, тонкой струйкой всыпьте муку и вымесите тесто до однородной консистенции.

Шаг 6

Пока тесто теплое, разделите его на части (на 1 шкатулку вам понадобится примерно 300 г теста).

Шаг 7

Остудите тесто и уберите в холодильник на 2 ч.

Шаг 8

Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 3 мм (если тесто прилипает к скалке, раскатывайте его между двумя кусками пленки.

Шаг 9

При помощи бумажных лекал вырежьте все детали. Выпекайте их в разогретой до 180 °С духовке 8 мин.

Шаг 10

Для покрытия приготовьте сироп из воды и сахара. Достаньте пряники из духовки, полностью остудите и нанесите покрытие с той стороны, которая будет внешней. Разложите пряники сушиться на воздухе примерно на 10–15 мин.

Шаг 11

Для глазури в чаше миксера смешивайте на средней скорости белок и просеянную сахарную пудру, по капле добавляя лимонный сок, 10 мин. По желанию добавьте любой краситель. Перемешайте до получения однородного цвета. Распишите детали. Дайте им полностью высохнуть.