Главная
Рецепты
Пряный суп из пастернака от Джейми Оливера

22 ноября 2019 г.

Пряный суп из пастернака от Джейми Оливера

Name: Пряный суп из пастернака от Джейми Оливера
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г пастернака; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; корень имбиря длиной 5 см; оливковое масло; 1 ч.л. зиры; пряная смесь гарам масала; 200 г красной чечевицы; 4 необжаренные лепешки папад; 1,5 л овощного бульона; 4 ст.л. натурального йогурта; 4 веточки кинзы; по желанию: масло с чили

shefs

22 ноября 2019 г.

*Пряный суп из пастернака* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Этот суп можно приготовить с кусочками овощей или взбить в пюре. Если варить его чуть дольше, он превратится в прекрасный гарнир к любому карри.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 50 мин

СупВаркаЖаркаОбедВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г пастернака

1 луковица

2 зубчика чеснока

корень имбиря длиной 5 см

оливковое масло

1 ч.л. зиры

пряная смесь гарам масала

200 г красной чечевицы

4 необжаренные лепешки папад

1,5 л овощного бульона

4 ст.л. натурального йогурта

4 веточки кинзы

по желанию: масло с чили

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180С. Отложите 2 корня пастернака, крупно нарежьте лук с оставшимся пастернаком.

Шаг 2

Очистите и мелко натрите чеснок и имбирь. Поставьте на средний огонь большую кастрюлю с толстым дном, положите в нее пастернак и лук, влейте 1 ст.л. оливкового масла и готовьте 20 минут, пока овощи хорошо не обжарятся, периодически помешивайте. Добавьте чеснок, имбирь, зиру, 1 ч.л. смеси гарам масала и чечевицу и готовьте еще 5 минут. Разломите на кусочки лепешки и добавьте в кастрюлю вместе с бульоном. Варите 20 минут, при желании разбавив водой.

Шаг 3

Тем временем нарежьте отложенный пастернак тонкими ленточками с помощью овощечистки, выбросьте волокнистую сердцевину. Бланшируйте в кипятке в течение 30 секунд, выньте и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 4

Приправьте морской солью и черным перцем и выложите на смазанные маслом противни в один слой. Запекайте 15 минут, пока пастернак не станет золотистым и хрустящим.

Шаг 5

Посолите и поперчите суп, разложите по тарелкам вместе с йогуртом. Посыпьте листьями кинзы, слегка приправьте смесью гарам масала и добавьте чипсы из пастернака. При желании сбрызните маслом с чили, чтобы придать огонька.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Другие рецепты овощных блюд от Джейми можно найти в новой книге Оливера "Овощи", которую в декабре выпустит издательство Кукбукс.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен www.cookbooks.ru.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#пряные травы #йогурт #чечевица #имбирь #варка #овощной бульон #суп #обед #пастернак #жарка #Джейми Оливер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты от Джейми Оливера

Джейми Оливер - британский повар, ресторатор, телеведущий многочисленных кулинарных шоу, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор книг по гастрономии, часть из которых переведена на ...

ГРУППА

Овощной бульон

Овощной бульон - полезная заготовка, которую используют для приготовления самых разных блюд, чаще всего - для супов, в первую очередь - супа-пюре и борща, овощных рагу, соусов, подливы. Овощной бульон ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!