Name: Зразы из белой рыбы с кукурузой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 700–800 г фарша из белой рыбы (хек, треска,пангасиус); 300 г зерен кукурузы; 1 маленькое яйцо + 1 желток; 300 г черствого белого батона; 100–120 мл сливок жирностью 20%; 2 средние луковицы; топленое масло; соль, свежемолотый черный и белый перец

Зразы из белой рыбы с кукурузой

К зразам из рыбы прекрасно подойдут маринованные печеные баклажаны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

700–800 г фарша из белой рыбы (хек, треска,пангасиус)
300 г зерен кукурузы
1 маленькое яйцо + 1 желток
300 г черствого белого батона
100–120 мл сливок жирностью 20%
2 средние луковицы
топленое масло
соль, свежемолотый черный и белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Теркой снимите с батона корку, чтобы получилось примерно 150 г. Оставшийся хлеб мелко нарежьте и замочите в сливках на 10–15 мин.

Шаг 2

Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в 1 ст. л. топленого масла, 5 мин. Добавьте кукурузу и готовьте под крышкой 5 мин.

Шаг 3

Смешайте рыбный фарш с жареными луком и кукурузой. Добавьте размоченный хлеб, яйцо, желток, соль и перец, тщательно перемешайте.

Шаг 4

Смазывая руки маслом, слепите круглые котлетки размером с крупную сливу. Обваляйте в хлебной крошке, выложите на разогретую сковороду с топленым маслом, немного приплющите. Обжаривайте без крышки на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны, затем доведите до готовности на среднем огне под крышкой. Подавайте горячими.