Рюдесхаймер — легендарный согревающий напиток родом из одноименного города в Германии (Рюдесхайм-на-Рейне). Строго говоря, это вариация подачи кофе, но она превращает обычное завершение трапезы в настоящее таинство. В состав напитка входят жирные сливки, черный шоколад и обязательно бренди. А особенность рецепта заключается во фламбировании, то есть, бренди поджигают прямо в кружке (она должна быть толстой, жаростойкой!). Благодаря этому приему спирт испаряется, сахар карамелизуется, и вкус напитка становится очень насыщенным. В свою очередь, контраст между насыщенным, обжигающе горячим кофе и плотной шапкой из прохладных взбитых сливок подарит вам потрясающие ощущения при каждом глотке. Очень рекомендуем попробовать!
Шаг 1
Насыпьте в кофеварку или турку кофе и ванильный сахар, влейте воду и сварите напиток. Дайте немного остыть. Почти одновременно с этим хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до состояния плотных устойчивых пиков. Охлажденный шоколад натрите на терке с мелкими отверстиями.
Шаг 2
Ополосните горячей водой две высокие керамические чашки, чтобы они прогрелись. Положите на дно каждой емкости по 2 кусочка сахара. Влейте бренди. Аккуратно подожгите алкоголь длинной спичкой и подождите буквально 15–20 секунд, чтобы сахар начал плавиться и слегка карамелизоваться.
Шаг 3
Осторожно залейте бренди в кружках приготовленным горячим ванильным кофе, чтобы потушить пламя. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Сверху выложите взбитые сливки, посыпьте шоколадом и сразу подайте.
Кофе с шоколадом и сливками в нашем варианте — напиток для взрослых. И он по-взрослому способен повысить градус настроения, а вот работоспособность — вряд ли.
Пока нет комментариев