Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Цукини, фаршированные чечевицей с рисом

03 сентября 2019 г.

Цукини, фаршированные чечевицей с рисом

Name: Цукини, фаршированные чечевицей с рисом
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 средних цукини; 3/4 стакана мелкой коричневой чечевицы; 1/2 стакана коричневого риса; 1 большая луковица; 5 зубчиков чеснока; 1 л овощного бульона; 2 ст. л. томатной пасты; 1 ч. л. чесночного порошка; 1/2 ч. л. молотой зиры; 1/4 ч. л. молотого кориандра; щепотка красного острого перца; оливковое масло; соль; свежемолотый черный перец; 12 помидоров черри; 3 маленьких огурца; 1 маленькая красная луковица; 1 ст. л. лимонного сока; 3 ст. л. оливкового масла; 2 ч. л. сушеной мяты; соль; свежемолотый черный перец; 1/3 стакана натурального йогурта; 1 ч. л. тахини; 2 маленьких зубчика чеснока; 1 ч. л. лимонного сока; соль

gastronom

03 сентября 2019 г.

*Цукини, фаршированные чечевицей с рисом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

На Ближнем Востоке фаршируют овощи не только мясной начинкой, но и вот такой из чечевицы и риса. Начинка получается довольно сытной, поэтому поверх цукини выкладывают освежающий салат. А соус из кунжутной пасты с йогуртом прекрасно соединяет все вкусы в одно гармоничное звучание.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 35 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 средних цукини

3/4 стакана мелкой коричневой чечевицы

1/2 стакана коричневого риса

1 большая луковица

5 зубчиков чеснока

1 л овощного бульона

2 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. чесночного порошка

1/2 ч. л. молотой зиры

1/4 ч. л. молотого кориандра

щепотка красного острого перца

оливковое масло

соль

свежемолотый черный перец

Для салата:

12 помидоров черри

3 маленьких огурца

1 маленькая красная луковица

1 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. сушеной мяты

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

1/3 стакана натурального йогурта

1 ч. л. тахини

2 маленьких зубчика чеснока

1 ч. л. лимонного сока

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень пергаментом.

Шаг 2

Отрежьте кончики у цукини с обеих сторон, затем разрежьте их пополам вдоль. Ложкой удалите семена. Немного посолите и поперчите. Положите цукини на противень срезом вниз и запекайте 20 мин.

Шаг 3

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5–7 мин. Уменьшите огонь, добавьте измельченный чеснок и жарьте 1 мин. Влейте овощной бульон, добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Всыпьте чечевицу и все приправы, варите на среднем огне 15 мин., затем добавьте коричневый рис и варите около 30 мин., до готовности риса и чечевицы.

Шаг 4

Наполните половинки цукини начинкой из риса и чечевицы и поставьте в духовку на 20 мин.

Шаг 5

Пока запекаются цукини, приготовьте салат. Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы нарежьте кружками, лук – кубиками. Перемешайте овощи, посолите, поперчите, всыпьте мяту, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 6

Для соуса очистите чеснок и разотрите с щепоткой соли в пасту. Смешайте чеснок с йогуртом, тахини и лимонным соком.

Шаг 7

Выложите цукини на блюдо, сверху положите салат и полейте соусом из йогурта. Подавайте блюдо горячим или полностью остывшим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (313), 2019

#цукини #второе блюдо #ужин #обед #запекание #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фаршированные цукини

Тем, кто не может прожить без мяса, рекомендую приготовить фаршированные цукини. Для фарширования лучше выбирать именно цукини, а не кабачки, в них содержится меньше воды, поэтому во время приготовления форму они сохраняют лучше.

1 ч

Евгения Леонова

РЕЦЕПТ

Рубленые котлеты из свинины с цукини

Рубленные котлеты из свинины с цукини - отличный повод внести разнообразие в свою коллекцию рецептов котлет. Благодаря тому. что мфсоне прокручиваются через мясорубку, а рубится ножом на мелкие кусочки, текстура этих котлет получется совсем иной, чем привычная. Такие котлеты будут более сочными, а цукини добавят им воздушности.

1 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Фриттата с цукини

Фриттата - это омлет по-итальянски. В средиземноморской кухне его готовят с разнообразными начинками - с мясными, овощными, сырными, с зеленью, грибами, бобовыми и т. д. Я приготовила фриттату с цукини в своей интерпретации. Получился вкусный и питательный завтрак.