Мусс из окуня с кукурузой и зеленым горошком
Шаг 1
Зеленый горошек и кукурузу разморозить, промыть и обсушить. Отрезать один кружок лимона, из остального выжать сок. Рыбное филе вымыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить кружок лимона, лавровый лист, горошины черного перца. Довести до кипения. Посолить. Снять с огня, шумовкой переложить рыбу на разделочную доску.
Шаг 2
Бульон процедить. Желатин залить небольшим количеством бульона. Когда он набухнет, влить 1 стакан бульона, довести до кипения, но не кипятить.
Шаг 3
С рыбного филе снять кожу и нарезать ее тонкой соломкой. Положить в миску и накрыть пищевой пленкой. Филе разрезать на кусочки, взбить в блендере вместе со сливками, лимонным соком и бульоном с желатином. Посолить по вкусу.
Шаг 4
Добавить нарезанную кожу рыбы, кукурузу и зеленый горошек, перемешать.
Шаг 5
Форму застелить пищевой пленкой так, чтобы ее концы выступали за борта. Выложить мусс. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
ГРУППА
ГРУППА
Морской окунь — рыба с нежным мясом, мягким вкусом и ароматом, нежирная и почти без костей. К тому же, помимо обычного для обитателей моря набора микроэлементов, в морском окуне содержится повышенное количество белка, витамина Д и селена. Что тут еще добавить, просто чудо-рыбка! И ее непременно стоит приготовить. Морскому окуню подходит любой способ — запекание в духовке, тушение или обжарка на сковороде, гриль или варка, если вы готовите суп. А как вкусно приготовить морского окуня целиком или филе и что подать с ним на гарнир, мы вам расскажем в нашей специальной подборке. Выбирайте понравившийся рецепт, доставайте любимые специи и принимайтесь за готовку — мы собрали несколько блюд с потрясающе вкусным запеченным морским окунем в двух вариантах, жареным с овощным рагу и отварным в густой сытной похлебке.
Пока нет комментариев