21 января 2019 г.

Тартар из хамачи

Name: Тартар из хамачи
Yield: 1
Ingredients: хамачи – 60 г; соус Пирикара – 20 г; сельдерей – 2 г; нори – 1 г; редис – 2 г; чили – 2 г; мисо соус – 20 г; яблочный уксус – 10 г; соевый соус – 10 г; лук – 40 г; чеснок – 10 г; кунжутное масло – 2 г; кунжут – 8 г; тофу – 40 г

shefs

21 января 2019 г.

*Тартар из хамачи* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

хамачи – 60 г

соус Пирикара – 20 г

сельдерей – 2 г

нори – 1 г

редис – 2 г

чили – 2 г

Для соуса:

мисо соус – 20 г

яблочный уксус – 10 г

соевый соус – 10 г

лук – 40 г

чеснок – 10 г

кунжутное масло – 2 г

кунжут – 8 г

тофу – 40 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса: все ингредиенты смешать и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2

Хамачи порезать мелким кубиком, смешать с соусом. На тарелку выложить готовый тартар и украсить сельдереем, нори, редисом и чили.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Джонатаном Кертисом, шеф-поваром ресторана Тоторо.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Пресс-служба ресторана

#тартар #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Тартар из лосося с помело

С одной стороны — это необычное блюдо, особенно, если вы будете использовать для него сырую рыбу. С другой — вкусный салат с ярким вкусом и красивой подачей. Рекомендуем помело другими цитрусовыми не заменять, здесь ему самое место.