Новогодний холодец «Порося» — это не просто закуска, а съедобный символ наступающего года. Ну а если год Свиньи уже миновал, такое кулинарное «баловство» все равно подойдет для праздничного стола — сразу поднимет всем настроение. Для холодца в виде поросенка используется говяжья голяшка (какое несоответствие формы содержанию!), которая при долгой варке отдает бульону столько желирующих веществ, что никакого желатина и не понадобится. Впрочем, в правильном холодце так и должно быть, нечему удивляться. Ну а фокус с пластиковой бутылкой превращает привычный процесс заливки в настоящее кулинарное волшебство. Позже, когда холодец застынет, из невзрачной тары вы высвободите аппетитную упругую фигурку поросенка. Останется только добавить ему ушки из вареной колбасы и глазки из маслин — и вот на столе оригинальная и вкусная закуска.
Шаг 1
Для варки холодца использую говяжью голяшку, богатую желирующими веществами.
Шаг 2
Мясо сложите в кастрюлю и залейте водой. Его необходимо вымочить, чтобы избавиться от остатков крови. Лучше оставить мясо в кастрюле на ночь, несколько раз сменив воду.
Шаг 3
При закипании не забудьте шумовкой удалить образующуюся пену. Варите холодец довольно долго (часов 6), мясо должно легко отделяться от костей. За час до готовности бульон немного подсолите, добавьте черный перец горошком. По желанию можно добавить овощи целиком.
Шаг 4
Шумовкой достаньте куски мяса из бульона. Сложите в емкость. Отделите мясо от костей. Бульон процедите. Удалите специи.
Шаг 5
Мясо разоберите на волокна. Так как мясо еще горячее, это можно сделать с помощью двух вилок.
Шаг 6
Чеснок измельчите и добавьте в бульон. Досолите бульон по вкусу, если требуется.
Шаг 7
Для того, чтобы получить форму поросенка можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой. Сложите кусочки мяса и залейте бульоном. Поставьте бутылку в холодильник. Перед подачей разрежьте бутылку, извлеките холодец. Уложите «тело» поросенка на блюдо. Оформите в в иде поросенка. Пятачок, хвостик и ушки сделайте из кружочков вареной колбасы, а глазки — из маслин.
Традиционные новогодние рецепты 2026 с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь о чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Конечно, о чуде и о настоящем праздничном застолье в кругу родных и близких. И вот — наши маленькие мечты сбываются.
По китайскому календарю год Белой металлической крысы начинается 25 января 2020 года. Рассказываем, как украсить стол, что приготовить и в чем встречать Новый год, чтобы он был удачным.
Холодец с желатином — одно из тех блюд, которые вызывают яростные споры опытных хозяек. Камнем преткновения является именно эта желирующая добавка. Одни считают, что она портит вкус блюда, а идеальное ...
ГРУППА
Есть счастливцы, которые всегда знают, что приготовить на Новый Год по той простой причине, что на столе будет традиционный набор блюд.
Пока нет комментариев