17 октября 2018 / evgeniya_yacenko

Рикотта

Всегда после приготовления сыра остаётся большое количество сыворотки. Что же с ней делать? Один из вариантов: приготовить ещё один сыр - рикотту!

Рикотта
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сыворотка 5 л
  • лимонная кислота ¼ ч.л.
  • вода 50 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нагреваем сыворотку до 65°С градусов
Шаг 2
Разводим лимонную кислоту в небольшом количестве воды и добавляем в сыворотку.
Шаг 3
Доводим температуру сыворотки до 95 градусов и оставляем на 5 минут.
Шаг 4
На поверхности образовались хлопья - это и будет наш сыр. Выкладываем их в форму с марлей. Даём сыворотке стечь. Наслаждаемся нежной рикоттой!
Полезный совет

Для приготовления сыра всегда использую закваски и ферменты от БакЗдрава. Сыр получается всегда! Очень легко использовать! И цена радует! Один стик сычужного фермента для приготовления сыра на 50 л молока всего лишь 55 руб 👌

Сложность приготовления
легко
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

домашний сыр,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев