Острая капуста в азиатском стиле

Name: Острая капуста в азиатском стиле
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кочан молодой капусты; 2 острых красных чили; 1 большой пучок кинзы с корешками; 4 см свежего корня имбиря; 8–10 листьев кафрского лайма; 100 мл рисового или белого винного уксуса; 40 г сахара; 2 звездочки бадьяна; 1 ст. л. соли

gastronom

09 августа 2018 г.

*Острая капуста в азиатском стиле* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Молодая капуста, приготовленная в азиатском стиле, хороша и сама по себе, в качестве закуски. Но мы рекомендуем подавать с ней жирные сорта мяса, например, свинину.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 6

Готовка: 20 мин

СалатВаркаМаринованиеОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кочан молодой капусты

2 острых красных чили

1 большой пучок кинзы с корешками

4 см свежего корня имбиря

8–10 листьев кафрского лайма

100 мл рисового или белого винного уксуса

40 г сахара

2 звездочки бадьяна

1 ст. л. соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте капусту квадратами со стороной 3 см, посолите и перемешайте руками.

Шаг 2

Крупно нарежьте чили вместе с семенами и перегородками. Имбирь очистите и измельчите.

Шаг 3

Отрежьте стебли кинзы с корешками (листья оставьте для подачи) и тщательно промойте от песка. Обсушите и мелко нарежьте. Листья лайма разорвите пополам, удаляя центральную жилку.

Шаг 4

Соедините в кастрюльке все ингредиенты, кроме капусты, и доведите до кипения. Варите 1 мин.

Шаг 5

Залейте капусту кипящим маринадом и перемешайте. Остудите и поставьте на 2 ч в холодильник. Подавайте к жирному мясу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#винный уксус #кинза #имбирь #кафрский лайм #салаты #варка #маринование #перец чили #ужин #обед #молодая капуста

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты из капусты

Белокочанная огородная капуста делится на ранние, среднеспелые и поздние сорта. Раннюю необходимо употреблять как можно скорее, так как со временем нежные листья становятся жесткими. Обычно ...

ГРУППА

Молодая капуста. Рецепты

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это ...

ГРУППА

Салаты с капустой

Салаты из капусты поражают воображение своим многообразием. Во всех кухнях мира есть свои рецепты блюд из этого овоща и нюансы его приготовления. А если учесть, что видов капусты около полусотни, ...