9 августа 2018 / gastronom

Острая капуста в азиатском стиле

Молодая капуста, приготовленная в азиатском стиле, хороша и сама по себе, в качестве закуски. Но мы рекомендуем подавать с ней жирные сорта мяса, например, свинину.

5/5
Голосов: 1
Острая капуста в азиатском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кочан молодой капусты
  • 2 острых красных чили
  • 1 большой пучок кинзы с корешками
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 8–10 листьев кафрского лайма
  • 100 мл рисового или белого винного уксуса
  • 40 г сахара
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 ст. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте капусту квадратами со стороной 3 см, посолите и перемешайте руками.
Шаг 2
Крупно нарежьте чили вместе с семенами и перегородками. Имбирь очистите и измельчите.
Шаг 3
Отрежьте стебли кинзы с корешками (листья оставьте для подачи) и тщательно промойте от песка. Обсушите и мелко нарежьте. Листья лайма разорвите пополам, удаляя центральную жилку.
Шаг 4
Соедините в кастрюльке все ингредиенты, кроме капусты, и доведите до кипения. Варите 1 мин.
Шаг 5
Залейте капусту кипящим маринадом и перемешайте. Остудите и поставьте на 2 ч в холодильник. Подавайте к жирному мясу.
Время подготовки
2 ч
Время готовки
20 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Молодая капуста. Рецепты Молодая капуста. Рецепты

Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. ...

Салаты с капустой Салаты с капустой

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее подходящими ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 10 сентября 2018

Люблю салаты из капусты, очень интересный рецепт салата, но где взять листья кафрского лайма?