Яблочный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг зеленых яблок
- 125 г любых орехов
- 125 г толченых белых сухарей
- масло сливочное – 150 г
- сахар белый – 100 г
- 75 г коричневого сахара
- яйцо (белок) – 2 шт.
- 4 ст. л. белого сухого вина
- корица – 1 палочка
- гвоздика – 3 бутона
- сок и цедра 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 2
Орехи измельчить, смешать с сухарями и коричневым сахаром. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотистого цвета, 3 мин.
Шаг 3
В вино добавить цедру, половину белого сахара, корицу и гвоздику. Прогревать вино на слабом огне 10 мин., затем процедить.
Яблоки выложить слоями в жаропрочную форму. Каждый слой пересыпать смесью орехов с сухарями. Полить горячим вином.
Разогреть духовку до 200°С, поставить в нее форму с яблоками на 25 мин.
Шаг 4
Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок.
Шаг 5
Форму с яблоками вынуть из духовки (духовку не выключать). Уложить белки по краю формы. Вернуть пудинг в духовку ещё на 20 мин.
Ключевые слова
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканки, пудинги, чизкейки с яблоками
Другие рецепты Пироги с яблоками Яблочный пай Шарлотки с яблоками Яблочные штрудели Пирожки с ...
Яблочный штрудель - рецепты
Яблочный штрудель (Apfelstrudel) – рулет из тонкого теста с яблочной начинкой – ...
Яблочный пай
Английский яблочный пирог – apple pie,- переехавший вместе с первыми колонистами в Северную ...
Пирожки с яблоками и яблоки в тесте
Другие рецепты Пироги с яблоками Яблочный пай Шарлотки с яблоками Яблочные штрудели Печенье, ...
Рецепт шарлотки
Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в ...
Рецепты из яблок
Готовить блюда с яблоками – одно удовольствие: яблоки обогащают блюдо дополнительным вкусом ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Хороший рецепт, благодаря зеленым яблокам пудинг умеренно сладкий.
Хороший рецепт, я бы даже без белков обошлась, Можно сливочного масла наверх положить перед запеканием, как в венгерском яблочном пироге
Подскажите, пожалуйста, а приготовленный таким образом пудинг не рассыпается? Форму держит, если запекать в силиконовой форме?
Гость, 2 белка. спасибо за бдительность)
Укажите, сколько белков нужно?
