10 августа 2007 г.

Мхали из капусты

Name: Мхали из капусты
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: мелко нарубленной зелени кинзы – 1 ст. л.; белый лук – 2 луковицы; грецкие орехи, очищенные – 100 г; зерна граната для украшения – 1 гранат; пряная смесь "уцхо-сунели" – 1 ч. л.; соль, острый красный перец – по вкусу; 0,5 кг свежей капусты – 0,5 кг; чеснок – 2 зубчика

gastronom

10 августа 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 227.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗакускаГрузинская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

мелко нарубленной зелени кинзы – 1 ст. л.

белый лук – 2 луковицы

грецкие орехи, очищенные – 100 г

зерна граната для украшения – 1 гранат

пряная смесь "уцхо-сунели" – 1 ч. л.

соль, острый красный перец – по вкусу

0,5 кг свежей капусты – 0,5 кг

чеснок – 2 зубчика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту разобрать на листья, опустить их на 1 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем уложить на дуршлаг, чтобы листья остыли. Орехи насыпать в ступку, растолочь пестиком. Добавить измельченный лук, чеснок, зелень кинзы, "уцхо-сунели" и зерна граната, аккуратно перемешать. Капусту очень мелко нарубить сечкой, смешать с ореховой смесью, приправить солью и красным перцем. Сформовать шарики размером с крупный грецкий орех, выложить их на поднос, накрыть и дать настояться в холоде 1 час.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8(67), 2007

#капуста #грецкие орехи #кинза #гранат #грузинская кухня #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пхали

30 мин

angel_30

РЕЦЕПТ

Пхали из баклажанов

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Пхали из свежей зелени

Под названием «пхали» (иногда произносят «мхали») подразумевают не конкретное блюдо, а особый жанр еды. То есть, это принцип приготовления любого исходного продукта – чаще всего овощей или трав – с заправкой из грецких орехов. Важно понять принцип приготовления и установить правильные пропорции, остальное – дело фантазии.