Пхали из свежей зелени
Под названием «пхали» (иногда произносят «мхали») подразумевают не ...
14 мая 2012 /
gastronom
Пхали из овощей
В рецепте Марианны Орлинковой, заместителя главного редактора журнала «Гастроном», можно сочетать все самое свежее, сезонное - молодую капусту, нежный шпинат и ароматную кинзу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- зерна граната для украшения
- свежий шпинат – 800 г
- хмели-сунели
- белокочанная капуста – 400 г
- соль, свежемолотый черный перец
- средний пучок кинзы
- большая горсть грецких орехов
- чеснок – 3 зубчика
- небольшая луковица – 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Капусту разберите на листья, удалите кочерыжку и жесткие основания листьев. Отварите листья целиком до мягкости в кипящей воде примерно 10 минут, откиньте на дуршлаг. Шпинат тщательно промойте, отварите в другой кастрюле 2–3 минуты на минимальном огне. Откиньте на сито, когда вода стечет, с силой отожмите листья руками.
Шаг 2
Орехи и чеснок измельчите в комбайне или в кофемолке. Чеснок мелко порубите ножом. Лук и кинзу измельчите.
Шаг 3
Пропустите шпинат и капусту через мясорубку (если в овощах осталось слишком много жидкости, отожмите массу руками в сите), смешайте со всеми остальными ингредиентами, добавив хмели-сунели, соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Тщательно вымесите, сформуйте из получившейся массы овальные «клецки» размером с пол-ладони и положите на блюдо. Сделайте сверху небольшое углубление большим пальцем. Всыпьте в это углубление зерна граната и подавайте к столу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пхали из свежей зелени
Пхали из овощей с хмели-сунели
В буквальном переводе с грузинского «хмели-сунели» – «сухая пряность», ...
Пхали из шпината
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Сделал гадость -на душе радость)))))
согласен
спасибо, может кому и нравится-----------пробовала--на любителя-------больше не хочется.............
Я понимаю это ваша фантазия в приготовлении блюда, но вы тут смешали два салата, зелёный и белый
Делаю постоянно пхали и из лобио из ботвы свеклы, да из всего можно делать, а из шпината волшебное блюдо получается, очень вкусно! Спасибо!!!
Это сложно представляемое блюдо для тех ,кто с ним не знаком,но в Грузии не одно застолье без него не проходит. Это шикарная закуска!
Это очень вкусно и полезно.а главное красиво.
Гадость несусветная!
