Медовая дыня с Пармской ветчиной и хрустящей рукколой
Шаг 1
Смешать рукколу с оливковым маслом, добавить соль, перец, выложить на тарелку.
Шаг 2
Из мякоти дыни вырезать шарики с помощью специальной круглой ложки. Выложить на салат из рукколы.
Шаг 3
Пармскую ветчину тонко нарезать и выложить на тарелку между шариками из дыни.
Шаг 4
Для приготовления соуса смешайте 10 г оливкового масла с медом, соусом «Наршараб», бальзамическим уксусом и соком лайма.
Шаг 5
Полейте соусом салат и украсьте листиком свежей мяты.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Дыня с пармской ветчиной — классическая гурманская парочка с середины прошлого века. Третий-не лишний — капелька бальзамического уксуса. Мы поступим более куртуазно и предложим вам в качестве завершающего штриха к композиции из дыни и пармской ветчины приготовить карамель из бальзамического уксуса. Это займет некоторое время, но результат восхитит и вас самих, и тех, кому вы эту красоту преподнесете. Секрет популярности этого маленького угощения в контрасте сухого соленого вкуса ветчины с сочной сладостью дыни. Ключевое слово — сладость. Дыня для этого блюда должна быть по-настоящему сладкой. Иначе не стоит переводить на нее прошутто. Лучше всего для закуски подходит канталупа.
Пока нет комментариев