Name: Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: мука пшеничная – 2 ст.; дрожжи сухие – 1 ч. л.; соль – 0,5 ч. л.; сахар – 1 ст.л.; растительное масло – 2 ст.л.; яйцо – 1 шт; 1 стакан теплого молока; 2 утиные грудки; 300 г квашеной капусты; масло растительное – 1 ст.л.; 1,5 стакана растительного масла для жарки; соль

Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука пшеничная – 2 ст.
дрожжи сухие – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 1 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт

Для начинки:

1 стакан теплого молока
2 утиные грудки
300 г квашеной капусты
масло растительное – 1 ст.л.
1,5 стакана растительного масла для жарки
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять и смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром и солью, влить растительное масло и молоко; добавить муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч, чтобы тесто поднялось.

Шаг 2

С утиных грудок снять кожу с жиром, мелко ее нарезать. Филе нарезать небольшими кубиками. Квашеную капусту как следует отжать. На сковороде разогреть масло, обжарить утиную кожу до хруста. Затем с помощью шумовки переложить шкварки на тарелку.

Шаг 3

В вытопившийся жир положить утиное филе и обжарить, непрерывно помешивая, 2–3 мин. Добавить капусту, перемешать и продолжать готовить до мягкости капусты, около 5 мин. Приправить солью и перцем, смешать со шкварками.

Шаг 4

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать стаканом кружки. На каждый положить 1 ст. л. фарша, защипать края. В глубокой кастрюле разогреть масло, обжарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.