Торт с фисташковым пралине и ванилью
Шаг 1
Заменить 50 г муки на 100 г фисташек, измельченных в мелкую крошку. Добавить к орехам 150 г самоподнимающейся муки и 200 г сахарного песка и смешать в блендере до однородности. Как и в классическом рецепте, добавить яйца, пекарский порошок и молоко и перемешать. Вместо масляного крема приготовить смесь из 200 г жирного мягкого сыра, 100 г сахара и пары капель ванильной эссенции. Уложить коржи один на другой, прослоив начинкой. Сверху торт залить карамелью, которая готовится так: в миске, пригодной для микроволновой печи, смешать 2 ст. л. воды, 1 ст. л. абрикосового или персикового джема и 100 г сахара; нагревать в микроволновке при самом сильном режиме, пока смесь не начнет пузыриться. Быстро добавить горсть крупно нарезанных фисташек, перемешать и сразу же нанести на поверхность торта.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Французский торт из бисквита дакуаз — очень вкусный воздушный десерт, который вы вполне можете приготовить в домашних условиях. Важно лишь никуда не спешить и иметь на кухне кондитерский термометр. Дакуаз — это особый вид орехового бисквита, традиционного на юго-западе Франции. Готовый бисквит по консистенции напоминает меренгу или пирожные макарон. С таким ореховым бисквитом отлично сочетается сливочный крем с пралине. Как сделать и то, и другое — мы подробно рассказываем в нашем пошаговом рецепте французского торта.
Приготовьте торт «Три орешка» по нашему рецепту и будьте готовы к шквалу искренних комплиментов от близких и гостей дома. Этот десерт покоряет своей выразительной текстурой и глубоким вкусом. Основу торта составляет бисквит с грецкими орехами, который идеально оттеняет кислинка фруктовой прослойки. Кроме того, в десерте гармонично сочетаются шоколадный ганаш, пралине из фундука и хрустящий грильяж из фисташек. Работа над таким сложным тортом, конечно, займет немало времени, но вы не пожалеете ни об одной потраченной минуте.
Торт «Малина-Фисташка-Роза» — бесподобно нежный и ароматный! Наверное, по моим рецептам видно, что я очень люблю сочетание малины и фисташки. За основу взят рецепт торта «Изумруд» от кондитерского дома Lenôtre с моими небольшими изменениями. В этом торте прекрасно всё: от радужного внешнего вида до тонкого и изящного вкуса. В его состав входят фисташковый бисквит «Дакуас», баварский мусс с белым шоколадом, фисташковый бисквит «Джоконда», пропитанный розовой водой, и малиновое желе с ароматом розы. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20 см.
елена (гость)
30 июля 2026 г.А где рецепт крема?
Ой, в ЖЖ у чудо-поварихи был ответ) 4 яйца и 2 ст.л. молока. Извиняйте за беспокойство)) и лучше бы это добавить к ингредиентам для теста)) а то таким ЛОЛам начинающим, как я, не всегда понятно)))
Уважаемые админы, прошу вас, подскажите пожалуйста, по возможности, срочно!! 13.08.11 утром собираюсь делать этот торт. Сколько молока и яиц надо?
Гость (гость)
2 января 2011 г.на праздничный торт не тянет. НАчинки клала в 2раза больше, фисташек тоже, корж пропитывала малибу,чтоб не был сухим ( надо было еще положить, было бы вкуснее). возьни с ним немало, а вкус средненький.
Торт очень понравился, замечательно вкусный!!! Единственное НО-карамель липнет к зубам(( Если буду делать еще раз, сверху намажу просто абрикосовым джемом, а на него выложу фисташки. Кроме этого, я бы крема по отношению к тесту положила бы больше (я использовала в нем маскарпоне). И еще, может кому-нибудь пригодится: фисташек неочищенных нужно в 2-2,5 раза больше, т.к. скорлупа довольно тяжелая.
Гость (гость)
6 ноября 2010 г.самоподнимающаяся мука - готовая смесь из муки, соли и разрыхлителя
Гость (гость)
6 ноября 2010 г.Магия что ли?
Гость (гость)
31 августа 2010 г.это мука с разрыхлителем
Гость (гость)
12 мая 2010 г.видимо, что-то из области фантастики)
Гость (гость)
9 апреля 2010 г.самаоподнимающяя мука-что это?