Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром
Крем-суп из цветной капусты – легкое и необычное блюдо с нежным сливочным вкусом. А чеснок и голубой сыр придадут этому супу пикантный вкус.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Отрежьте у цветной капусты стебель, нарежьте кружками 1 см. Головку разберите на средние соцветия. Очистите картофель и разрежьте на 6 частей. Очистите чеснок.
Шаг 2
Сложите подготовленные овощи в застеленную пергаментом форму, полейте оливковым маслом, посолите и запекайте 20–25 мин.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук. Разогрейте по 1,5 ст. л. оливкового и сливочного масла, посолите, обжарьте лук в большой кастрюле с толстым дном на слабом огне, 15 мин.
Шаг 4
Добавьте запеченные овощи к луку,влейте 1,2 л кипящей воды, доведите до кипения, варите 10 мин. Взбейте суп блендером, посолите и поперчите.
Шаг 5
Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня, раскрошите в них сыр и перемешайте.
Шаг 6
Налейте в каждую тарелку суп, в центр влейте сырные сливки. Сразу же подавайте с обжаренным багетом.
Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В основе нашего крем-супа — цветная капуста, знаменитая своими антиоксидантными свойствами, а также богатым витаминно-минеральным составом. Назвать это блюдо скучным просто невозможно: оно содержит сразу несколько душистых специй и подается с особым соусом Полонез, который сразу же исключает суп из разряда «на каждый день», передвигая на ступеньку или две выше.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Пикантный суп с голубым сыром — изысканное блюдо, которое стоит рассматривать, скорее, как закуску к бокалу белого сухого вина, чем как первое. Причем, несмотря на всю утонченность, готовится этот кулинарный шедевр очень просто, в чем вы убедитесь, когда ознакомитесь с нашим рецептом. В процессе нагревания сыр с благородной голубой плесенью полностью растворяется в сливках, превращая их в плотный соус с характерным пикантным ароматом и глубоким ореховым послевкусием. Репчатый лук и сельдерей в данном случае отвечают за более выразительную текстуру и приглушают излишнюю приторность молочных жиров.
Удивительная игра текстур - нежный суп и хрустящие, воздушные шарики!
Пока нет комментариев