Печенье "Гречишное"

Печенье, пожалуй, самое «домашний» из всех десертов. И его очень удобно брать с собой в дорогу. Печенье бывает затяжное (галеты и крекеры), сахарное (самое высококалорийное), сдобное, ...

Постное печенье и изюмом получится особенно нежным, если вы будете использовать перезревшие бананы. Мало того: оно практически напоминает маффины! Так что, расхожее мнение, что люди, соблюдающие пост, вынуждены отказываться от всего вкусного, в корне неверно. Такое постное печенье с изюмом можно готовить хоть каждый день: в его составе нет дорогостоящих ингредиентов. А уж в выходные непременно побалуйте близких этой замечательной выпечкой, вне зависимости от того, ограничивают ли они себя в плане питания или нет.

«Есть же мне давай вареную полбу» — эту фразу пушкинского Балды мы помним со школы, не всегда задумываясь, что именно жевал хитрый и умелый работник. Меж тем он поглощал отнюдь не кашу из бедности, а мощный энергетик, способный накормить взрослого мужика без мяса. В XXI веке крупа сместилась в меню мишленовских ресторанов от Копенгагена до Киото. Возвращение моды на нее — не прихоть зумеров-ЗОЖников, а возврат к истокам земледелия, когда пшеница еще не стала опытным материалом для генетиков. Профессионалы отказываются от варки как метода: они томят зерна с тимьяном и каплей меда в керамическом жаропрочном горшке при 150 °С, превращая кашу в десерт. Откроем, что такое роговидный излом и как он влияет на выбор продукта, почему крупу считают суперфудом (в чем польза полбы) и объясним, причину, по которой кулинары охотятся за урожаем, собранным именно в августе, но расскажем не только об этом.