Маринованный сыр с чесноком

Маринованная брынза — заготовка, которая выручит вас на кухне не раз. Подавать ее можно и как самостоятельную закуску, и в салаты добавлять, на бутерброды, к запеченным овощам или отварной крупе. Готовится быстро, а хранится долго — как раз тот случай, когда стоит сделать с запасом. Кстати, процесс приготовления довольно прост: крупные кубики брынзы укладывают в банку слоями с луком, чесноком и розмарином, заливают смесью белого вина, уксуса и масла — и ставят на две недели в холодильник. За это время сыр пропитывается ароматами пряностей, становится плотнее и приобретает легкую винную кислинку. Попробуйте!

Маринованный сыр с помидорами — закуска, которая строится всего на двух продуктах, но не выглядит бедной. Адыгейский сыр сам по себе имеет нейтральный вкус, поэтому его нарезают ломтиками и на несколько часов отправляют в маринад из белого вина, винного уксуса, масла, базилика и зеленого лука. Сыр впитывает кислоту и пряность, но остается плотным и упругим. При подаче его выкладывают на тарелку, чередуя с кружочками помидоров — они дают закуске не только цвет, но также сочность. И не забудьте при подаче про ломтик белого хлеба: он здесь не дополнение, а необходимость — чем-то же надо собирать вкуснейший маринад с тарелки.