Стейк с соусом из голубого сыра

Name: Стейк с соусом из голубого сыра
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 стейка толщиной 2,5–3 см; сливочное масло; соль, свежемолотый черный перец; 2 стакана жирных сливок; 80 г голубого сыра; 2 ст. л. тертого пармезана; соль, свежемолотый черный перец; 5 веточек петрушки

gastronom

07 декабря 2016 г.

К рецепту

Хороший стейк уместен всегда, и если вы сделаете это блюдо главным на новогоднем столе, то можно больше ничего не готовить, разве что легкий салат

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Основное блюдоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 стейка толщиной  2,5–3 см

сливочное масло

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

2 стакана жирных сливок

80 г голубого сыра

2 ст. л. тертого пармезана

соль, свежемолотый черный перец

5 веточек петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160 °С.

Шаг 2

Доведите сливки до кипения и уварите на медленном огне до загустения, 30 мин. Снимите с огня и добавьте половину раскрошенного голубого сыра и тертый пармезан, посолите, поперчите и размешайте, пока сыр полностью не расплавится. Добавьте оставшийся голубой сыр и мелко нарезанную петрушку. Сохраняйте соус в тепле.

Шаг 3

Филе обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон. Разогрейте сковороду на сильном огне и растопите сливочное масло. Положите филе и жарьте 2 мин. Затем переверните и обжарьте с другой стороны, 1,5 мин. Поставьте сковороду в духовку и доведите мясо до желаемой степени готовности, от 5 до 10 мин.

Шаг 4

Достаньте мясо из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин. Разложите мясо на тарелки и полейте соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11 (285), 2016

#стейк #второе блюдо #голубой сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

121 рецептов

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

1499 рецептов

ГРУППА

Отбивные

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой ...