Главная
Рецепты
Закуски с помидорами
Салат "Капрезе" моцарелла с томатами, орегано и соусом песто

30 ноября 2016 г.

Салат "Капрезе" моцарелла с томатами, орегано и соусом песто

Name: Салат "Капрезе" моцарелла с томатами, орегано и соусом песто
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: сыр моцарелла 125 г; соус песто 25 г; томаты бакинские без кожи 90 г; соль 1 г; базилик свежий 3 г; уксус винный 3 г; орегано 3 г; крем бальзамический 5 г; масло оливковое 1 г; шпинат мини 1 г; бисквит из петрушки 35 г; паста из шпината 20 г; петрушка свежая 7 г; укроп свежий 7 г; мука пшеничная 10 г; яйцо куриное 1 шт.; разрыхлитель 0,002 г

Алексей Берзин

30 ноября 2016 г.

*Салат "Капрезе" моцарелла с томатами, орегано и соусом песто* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СалатАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сыр моцарелла 125 г

соус песто 25 г

томаты бакинские без кожи 90 г

соль 1 г

базилик свежий 3 г

уксус винный 3 г

орегано 3 г

крем бальзамический 5 г

масло оливковое 1 г

шпинат мини 1 г

бисквит из петрушки 35 г

паста из шпината 20 г

петрушка свежая 7 г

укроп свежий 7 г

мука пшеничная 10 г

яйцо куриное 1 шт.

разрыхлитель 0,002 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления пасты из шпината обработанный шпинат ошпарить, затем отжать и пропустить через вертикальный блендер с растительным маслом до однородного состояния.

Шаг 2

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков, белки взбить отдельно. Измельчить подготовленную зелень, смешать с мукой, добавить желтки и взбитые белки. Полученной массой заполнить сифон, заправить газом из 2 балончиков и дать настояться не менее трёх часов. Затем наполовину наполнить одноразовые стаканчики и готовить в микроволновой печи в течение 30 секунд. Сушить при комнатной температуре.

Шаг 3

Сыр моцарелла и бисквит из петрушки порвать на несколько частей и выложить на тарелку. Томаты бакинские ошпарить, очистить от кожи, нарезать дольками, посыпать солью и обжечь с помощью горелки. Выложить по бокам сыра и бисквита. Готовый салат украсить каплями крема бальзамика, соусом песто, маслом оливковым и базеликом. Посыпать орегано.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#салаты #авторская кухня #рецепт от шеф-повара

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат Капрезе

Капрезе — один из самых простых итальянских салатов. Классический рецепт капрезе предполагает использование помидоров, базилика, моццареллы и оливкового масла.

ГРУППА

Салаты, рецепты с фото

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Cалат Капрезе

Салат Капрезе настолько прост в приготовлении, что сделать его действительно вкусным довольно... сложно, ведь качество каждого из трех главных ингредиентов имеет огромное значение. Помидоры должны ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Рецепты от шеф-поваров

В эту группу мы собрали рецепты людей, которым можно доверить самое сокровенное - содержимое нашего желудка. Это самые известные и уважаемые шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга: Владимир Мухин, Иван ...