Реепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
22 июня 2007 /
gastronom
Томатный суп с креветками и хрустящими баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3–4 веточки базилика
- 800 г томатов в cобственном соку
- 500 мл растительного масла для фритюра
- 2 баклажана
- чеснок – 2 зубчика
- 12 креветок
- соль
- 2 маленьких стручка сушеного острого перца
- масло оливковое
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Томаты выложить в кастрюлю вместе с соком и довести до кипения, убавить огонь и варить, помешивая, 30–35 мин. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 3–4 мм.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета и обсушить, выложив на салфетку.
В этом же масле очень быстро и аккуратно обжарить листики базилика до прозрачного состояния. Креветки очистить от панциря и кишечной вены, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле с мелкорубленым чесноком.
Переложить креветки в суп, приправить солью, измельченным острым перцем и перемешать.
Подавать суп горячим, с хрустящими баклажанами, приправленными солью и базиликом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Реепты супов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
