Name: Перцовая настойка
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: укроп – 1 веточка; острый перец – 1 стручок; водка – 750 мл; шафран – 7–8 нитей

Перцовая настойка

Перцовая настойка — традиционный алкогольный напиток многих славянских народностей. Кстати, он всегда имел не столько гастрономическое «значение», сколько целебное. Перцовой настойкой согревались после пребывания на морозе, а также пили ее для скорейшего выздоровления при простудных заболеваниях. Готовили этот крепкий напиток, чаще всего, на самогоне, а рецепт, разумеется, «самый лучший и правильный» передавали из поколения в поколения. По этой причине в состав настойки, помимо перца, могли включаться самые разные ингредиенты. Мы, например, решили добавить в рецепт укроп и рыльца шафрана. Результат получился очень даже вдохновляющим, в чем мы искренне желаем убедиться и вам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

укроп – 1 веточка
острый перец – 1 стручок
водка – 750 мл
шафран – 7–8 нитей

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты настойки. Укроп и острый вымойте и обсушите бумажным полотенцем. По желанию, из перца можно удалить семена, но лучше их оставить,

Шаг 2

Подготовленные укроп и острый перец поместите в чистую бутыль подходящего размера. Залейте водкой и добавьте нити шафрана. Слегка взболтайте и укупорьте пробкой.

Шаг 3

Уберите укупоренную бутылку с будущей перцовой настойкой в темное место (подойдет кухонный шкаф). Оставьте не менее чем на 2 недели, а лучше на месяц.

Полезный совет

Перцовую настойку перед употреблением не следует сильно охлаждать.Отличным дополнением к напитку комнатной температуры станут маринованные овощи и грибы, а также жареное мясо.

Кстати

В качестве главного ингредиента настойки лучше всего использовать красный перчик чили (зеленый менее острый). А вот халапеньо или кайенский напротив многим могут показаться слишком жгучими.