1 июня 2016 / gastronom

Шафрановый мусс из йогурта с цветочным медом и розовыми лепестками

5/5
Голосов: 1
Шафрановый мусс из йогурта с цветочным медом и розовыми лепестками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 230 г греческого йогурта
  • Несколько рыльцев шафрана
  • 5-6 ст. л. молока 1,5%
  • ½ ч. л. желатина
  • 100 г цветочного меда
  • 40 г лепестков розы
  • 30 г миндальных хлопьев
  • растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для цветочно-медового соуса промойте и просушите бумажным полотенцем 30 г розовых лепестков. Порубите их в блендере, пересыпьте в банку, залейте медом. Уберите в темное сухое место на 3-4 дня.
Шаг 2
Для мусса слейте жидкость из греческого йогурта, хорошенько взбейте его миксером.
Шаг 3
Измельчите в ступке рыльца шафрана, добавьте в йогурт, перемешайте и дайте настояться (1-2 часа).
Шаг 4
Нагрейте желатин с 1 ст. л. воды на небольшом огне, не доводя до кипения. Нагрейте молоко до 90 °С (почти до кипения). Переложите в него желатин и перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Шаг 5
Смешайте йогурт, 10 г мелко порубленных лепестков розы и 2 ложки цветочного меда. Добавьте молоко с желатином в медово-йогуртную массу, постоянно помешивая. Хорошенько взбейте до пузырьков.
Шаг 6
​Смажьте формочки небольшим количеством растительного масла, на дно положите по 2-3 целых лепестка роз, залейте муссом, поставьте в холодильник на 6-8 часов.
Шаг 7
Готовый мусс выньте из формочек и посыпьте жареными миндальными лепестками. Отдельно подайте цветочный мед с розами.
Время подготовки
36 ч
Время готовки
3 ч 30 мин
Количество порций
3
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой заведения
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты десертов Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов. ...

Низкокалорийные  десерты Низкокалорийные десерты

Десерт – последнее, а иногда - лучшее вкусовое ощущение от праздничного обеда. Во всяком случае, оно ...

Йогуртовый торт с клубникой средне Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев