Торт-мороженое с черешней — чудесный вариант летнего освежающего десерта. Его не сложно сделать, если взять готовое печенье и ванильное мороженое, а результат приятно удивит. Фундаментом для такой категории лакомств служит измельченное песочное печенье, злаковые хлопья, крошки бисквита, смешанные с маслом, как для чизкейка, или тонкие хрустящие вафельные коржи. Также это может быть бисквитный корж, но с высоким содержанием жира (масляный или брауни), чтобы он не стал каменным при заморозке и не размок от мороженого. Последнее может быть любым, по вашему усмотрению, важно, чтобы оно было качественное и вкусное. Кроме фруктов и ягод можно добавить к торту-мороженому джем, фруктовое желе, растопленный шоколад, карамельный соус, орехи или зефир. И пусть прохладный десерт объединит не только торт и мороженое, но и дорогих вам людей за одним столом.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Черешню вымойте, обсушите, отложите несколько штук, у остальных удалите косточки. Печенье измельчите в крошку. Масло растопите.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, разведите в ней крахмал, добавьте сахар и, помешивая, подогрейте до полного растворения крупинок. Добавьте черешню и бренди, доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 2 минуты до густой массы. Затем полностью ее остудите.
Шаг 3
Смешайте растопленное масло с медом. Добавьте бисквитные крошки и тщательно перемешайте. Возьмите форму для выпечки диаметром 22 см, переложите в нее смесь, распределите по дну и вдоль бортиков, хорошенько придавливая. Можете утрамбовать смесь толкушкой или донышком стакана.
Шаг 4
Уберите форму в холодильник на 30 минут, чтобы масло в смеси с печеньем и медом застыло, и основа для коржа стабилизировалась. Разогрейте духовку до 180 ºС.
Шаг 5
Выпекайте корж в духовке в течение 8–10 минут. Дайте ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно переложите корж на плоскую тарелку и уберите в холодильник.
Шаг 6
Массу с черешней пюрируйте блендером. Отложите примерно 100 г пюре для украшения, остальное сложите в контейнер, герметично закройте его и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 7
Мороженое достаньте из морозилки за 10–15 минут до приготовления торта, чтобы масса слегка подтаяла и стала мягкой и податливой. Хорошо разомните ее вилкой или толкушкой и взбейте миксером на малой скорости до однородной консистенции без замерзших комочков.
Шаг 8
Смешайте мороженое с охлажденным пюре черешни и заполните смесью охлажденный корж. Выложите в центр смеси отложенные 100 г пюре и осторожно перемешайте по кругу, чтобы получился спиралевидный рисунок. Накройте корж с мороженым пленкой и поставьте в морозильник на 4 ч.
Шаг 9
До подачи заранее выньте торт-мороженое из морозилки и дайте ему немного оттаять, чтобы десерт можно было нарезать. При этом мороженое не должно растаять совсем. Перед подачей украсьте торт отложенной черешней.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Варенье из черешни варят значительно реже, нежели из вишни, хотя получается оно не менее вкусным. Правда, по части аромата первое, конечно, проигрывает своему более счастливому конкуренту. Ну так за ...
алексанрд (гость)
1 июля 2015 г.можно использовать вишни или другую ягоду? а если в морозилке простоит всю ночь, ничего страшного?
Bonbon: 250 мл
Bonbon (гость)
27 июня 2010 г.у вас стаканы какого объема? 200 мл?