Бисквит
Бисквит, легкое нежное тесто, был придуман французскими кондитерами и по сути это основа для ...
Бисквитное пирожное с киви и сливками
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 г желатина (пластинки)
- кокосовая стружка для посыпки
Для бисквита:
- 2 яйца
- 1/3 ст. сахара
- 1/2 ст. муки
- 1 ст. л. крахмала
Для крема:
- 500 мл сливок жирностью 33-35%
- 2 ст. л. сахара
Для пропитки:
- 300 мл воды
- 2-3 ст. л. клубничного конфитюра
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 киви
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить бисквит: желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара. Белки взбить со второй половиной сахара. муку и крахмал просеять. Белки добавить к желткам, осторожно всыпать муку и аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Форму смазать маслом, залить тесто и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности.
Шаг 2
Готовый бисквит остудить и разрезать вдоль на 2 половины. Обрезать жесткие корки. Приготовить пропитку. Смешать воду, клубничный джем и соком лимона, довести до кипения и теплым сиропом пропитать коржи. Дать коржам немного полежать и пропитаться.
Шаг 3
Приготовить крем из сливок: желатин замочить в воде. Часть сливок (несколько столовых ложек - только для растворения желатина) нагреть и растворить размокший желатин, остудить. Сливки взбить с сахаром, на завершающем этапе взбивания подмешать остывшую желатиновую смесь. Несколько столовых ложек взбитых сливок отложить для украшения.
1,5 киви порезать на небольшие кусочки и смешать с кремом.
Шаг 4
На нижний корж нанести 2/3 крема и накрыть вторым коржом. 1/3 крема смазать верхний корж и присыпать кокосовой стружкой. Аккуратно разрезать бисквит на порционные пирожные. Каждое пирожное украсить взбитыми сливками и киви.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бисквит
Киви
В 1976 году в аэропорту Нью-Йорка таможенник принял ящик с киви за склад боеприпасов и приказал ...
Рецепты десертов
Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы – десертов ...
Лимонное пирожное
Лимонное пирожное непременно понравится всем любителям цитрусовых, а также сладкоежкам, которые ...
Торт со взбитыми сливками
Торт со взбитыми сливками будет принят сладкоежками «на ура», ведь в нем соединилось воедино все, ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев