Особенности рецепта: Шоколадный кекс с глазурью

Name: Шоколадный кекс с глазурью
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 200 г горького шоколада; 3 ст. л. воды; 1,5 ст. л. коньяка (по желанию); 3 ст. л. нежирных сливок; 15 г сливочного масла; 200 г сливочного масла; 100 г горького шоколада; 300 г муки; 2 ч. л. разрыхлителя; 290 г коричневого сахара; 200 г сметаны (я брала 20%); 2 яйца

Ольга Грезова

22 марта 2025 г.

Шоколадный кекс с глазурью

Ольга Грезова

22 марта 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Шоколадный кекс с глазурью получается весьма приличного размера — его точно хватит на большую семью! Тесто слегка влажное за счет добавления в него сметаны. Для приготовления теста можно подключить к делу миксер — я использовала его уже на последнем этапе. Для глазури я взяла кондитерский шоколад, но это совершенно не обязательно: подойдут и две плитки горького. Чтобы шоколадный кекс получился в точности как на картинке, просто следуйте рецепту ниже — все шаги приготовления описаны очень подробно.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 1

Готовка: 55 мин

Доп. время: 15 мин

ДуховкаВыпеканиеЧаепитиеВыпечкаКексыВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

Ингредиенты на 1 порцию

Глазурь:

200 г горького шоколада

3 ст. л. воды

1,5 ст. л. коньяка (по желанию)

3 ст. л. нежирных сливок

15 г сливочного масла

Для теста:

200 г сливочного масла

100 г горького шоколада

300 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

290 г коричневого сахара

200 г сметаны (я брала 20%)

2 яйца

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Ставим разогреваться духовку на 190 градусов. Я использовала форму 33х24 см. Больше не стоит, меньше можно. Застелить ее дно смазанным маслом пергаментом, бока тоже смазать и слегка присыпать мукой.

Шаг 2

Готовим тесто. На водяной бане растопить шоколад и масло. Следите, чтобы вода не касалась дна посуды, в которой растапливайте шоколад и постоянно помешивайте. Отставьте в сторону.

Шаг 3

Муку просеять и тщательно размешать с разрыхлителем. Добавить коричневый сахар, все перемешать.

Шаг 4

Влейте растопленный шоколад в миску с мукой и сахаром. Очень хорошо перемешайте. Тесто тугое, мешать тяжеловато.

Шаг 5

Добавляем сметану, все перемешиваем. Тесто постепенно становится более податливым.

Шаг 6

И последний ингредиент - добавляем яйца.

Шаг 7

Перекладываем тесто в форму. Форму отправляем в духовку на 40-45 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. После выпекания дать полежать в форме 5 мин. и после аккуратно откинуть на решетку до полного остывания.

Шаг 8

Готовим глазурь. Если делаем на водяной бане, то кладем в форму шоколад, 3 ст. л. воды, коньяк. Растапливаем, регулярно помешивая. Когда шоколад растопится, то вливаем сливки и снимаем с огня. Добавляем кусочек масла. Все хорошо размешиваем.

Шаг 9

Консистенцию глазури можно посмотреть на фотографии. Полейте ею пирог и дайте застыть.

КСТАТИ

Шоколадный кекс с глазурью я выпекала в форме 33х24 см. Но вы можете разделить тесто пополам в две формочки небольшого размера или же приготовить много маленьких маффинов.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Готовую глазурь следует сразу вылить на остывший кекс. Я делаю следующим образом: под решетку стелю пергамент, и затем поливаю кекс, распределяя глазурь лопаткой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#шоколад #выпечка #пироги #кекс #шоколадный кекс #глазурь

Похожие материалы

ГРУППА

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной форме с высокими бортиками. В тесто для кексов часто добавляют разрыхлитель, как правило – химический ...

606 рецептов

ГРУППА

Кексы с шоколадом

Кексы с шоколадом - настоящая универсальная выпечка. Готовить кексы с шоколадом можно по любому поводу, будь то семейное чаепитие в воскресный день, праздничный ужин или сладкий подарок для друзей. У ...

44 рецептов

ГРУППА

Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно, американские маффины часто выпекают в таких же небольших формочках, как и кексы, но с точки зрения продуктов и технологии это совершенно ...

148 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Шоколадный чизкейк с вишней и творогом

Шоколадный чизкейк — десерт на все времена. Говорят, что подобный пирог с мягким сыром (правда, без шоколада) готовили еще в Древнем Риме, однако до совершенства идея была доведена значительно позже — в начале XX века. Следует заметить, что незадолго до этого, в 1872 году американским молочником Уильямом Лоуренсом был изобретен кремчиз. Произошло это, как часто бывает, совершенно случайно: Лоуренс всего лишь хотел изготовить нечто вроде мягкого французского сыра, но получившийся продукт хоть и не был похож на оригинал, понравился всем настолько, что его в итоге запустили в массовое производство. А спустя почти 50 лет, владелец нью-йоркского ресторана Turf Арнольд Рубен решил приготовить с кремчизом пирог, который-то и стал впоследствии называться «чизкейком». Мы же предлагаем усовершенствованную версию этого блюда, которая, на наш взгляд, значительно интереснее классического. В состав нашего шоколадного чизкейка входит вишня, которая идеально вписывается в начинку и выводит пирог на более высокий уровень.