Картофельные панкейки с подосиновиками и с кремом из белых грибов

Name: Картофельные панкейки с подосиновиками и с кремом из белых грибов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 300 г картофеля; 100 г лука; 200 г свежих белых грибов; 50 г свежих подосиновиков; 200 мл овощного бульона; 100 г круглого риса; 100 г соевой сметаны; 1 зубчик чеснока; белые панировочные сухари; свежий укроп; оливковое масло; соль

Ольга Захарова

11 апреля 2016 г.

*Картофельные панкейки с подосиновиками и с кремом из белых грибов от ресторана Hills* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

В этом блюде есть три составляющие: картофельные оладьи, называемые по-модному «панкейки», грибной соус из белых грибов и жареные подберезовики. Каждый из этих элементов сам по себе довольно прекрасен, но вместе они особая сила, способная поддержать тех, кто отказался на время от мяса и рыбы или просто придерживается идеи вегетарианства.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВстреча с друзьямиОбедПолдникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

300 г картофеля

100 г лука

200 г свежих белых грибов

50 г свежих подосиновиков

200 мл овощного бульона

100 г круглого риса

100 г соевой сметаны

1 зубчик чеснока

белые панировочные сухари

свежий укроп

оливковое масло

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите картофель до полной готовности. Разомните картошку с оливковым маслом. Лук мелко нарежьте и обжарьте с оливковым маслом до золотистого цвета. Укроп мелко нарежьте.

Шаг 2

Смешайте лук, картофель и укроп. Посолите. Сформируйте картофельные оладья (панкейки) и уберите в морозилку до использования.

Шаг 3

Рис отварите в 400 мл питьевой воды до полной готовности. Не сливая оставшуюся жидкость, переложите рис в блендер и измельчите до однородности.

Шаг 4

Каждый панкейк сначала опустите в жидкую рисовую массу, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте до готовности на оливковом масле. Сложите в миску или глубокую тарелку и держите в тепле до подачи.

Шаг 5

Для соуса лук, чеснок и белые грибы нарежьте средними кубиками. Обжарьте, помешивая, на оливковом масле, 5 мин. Добавьте бульон, уменьшите огонь и доведите до кипения. Смесь переложите в блендер и взбейте до однородности.