1. Главная
  2. Рецепты
  3. Салат с маринованными яйцами с карри-йогуртом
gastronom
04 апреля 2016 г.

Салат с маринованными яйцами с карри-йогуртом

gastronom
04 апреля 2016 г.

Салат с маринованными яйцами с карри-йогуртом
Салат с маринованными яйцами с карри-йогуртом (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту
Сложность: средне
Подготовка: 24 ч
Порций: 6
Готовка: 1 ч 25 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
6 яиц среднего размера, сваренных вкрутую
100 г рукколы или кресс-салата
100 г щавеля или молодого шпината
100 г кинзы, эстрагона, петрушки (отдельно или в смеси)
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
1 большая свекла
250 мл белого винного или яблочного уксуса
½ свежего стручка перца чили
2 луковицы шалота
1 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян горчицы
2 маленьких лавровых листа
½ ч.л. морской соли
75 г сахара
Для карри-йогурта
1-2 ст.л. пасты карри или порошок по вкусу
150 г густого йогурта
соль и черный перец по вкусу
тонко нарезанный шалот
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу нарежьте, залейте водой и отварите 30 минут при медленном кипении. Отвар слейте, оставив 250 мл. Свеклу переложите в банку, добавьте очищенные яйца.

Шаг 2

Приготовить маринад: в сотейник налейте свекольный отвар и уксус, добавьте соль, сахар, тонко нарезанный красный перец, лук и все специи. Варите 5 минут, до растворения сахара. Слегка остудите и перелейте в банку со свеклой и яйцами. Остудите и поставьте в холодильнике минимум на сутки, лучше – на 4.

Шаг 3

Йогурт смешайте с карри, приправьте солью и перцем.

Шаг 4

Салатную зелень промойте, обсушите, листья отделите от веточек, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Шаг 5

На блюдо налейте 2/3 карри-соус, распределите ровным слоем. Разложите зелень. Яйца разрежьте пополам, разложите на зелени срезом вверх и полейте оставшимся соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски с вареными яйцами

Конечно, яйца вкусны и сами по себе. Однако из яиц также можно приготовить оригинальные закуски. Например, фаршированные яйца. Для этого сначала надо приготовить заправку из размятых желтков, ...

ГРУППА

Салаты с яйцами. Закуски с яйцами

Яйца – это отличный ингредиент для салатов. А настоящий оливье, нисуаз или, например, крабовый салат вообще без яиц не приготовить. Существует множество вариаций на тему классического яичного салата. ...

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Йогуртовый торт с клубникой

Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ