Поджарка из оленя с брусникой

Name: Поджарка из оленя с брусникой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 200 г филе оленины; 30 г свиного жира; 30 мл питьевой воды; мочёная брусника для подачи; соль, свежемолотый чёрный перец

Ольга Захарова

30 апреля 2021 г.

*Поджарка из оленя с брусникой от «Никафе» города Кировск, Мурманской области* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Второе блюдоТушениеЖаркаРусская кухняСеверная кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г филе оленины

30 г свиного жира

30 мл питьевой воды

мочёная брусника для подачи

соль, свежемолотый чёрный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Оленину тонко нарезать поперёк волокон. Сало нарезать и разогреть на сковороде.

Шаг 2

Добавить оленину и обжарить до румяной корочки, 2-3 мин. Посолить, поперчить.

Шаг 3

Влить воду и прикрыть крышкой. Готовить до мягкости мяса, 15 мин. Подавать с моченой брусникой. При желании, добавив картофель, помидоры и петрушку.

КСТАТИ

Этот рецепт привезли из своей северной экспедиции Ольга и Павел Сюткины. Так его готовят и подают в «Никафе» города Кировск в Мурманской области

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#брусника #русская кухня #второе блюдо #тушение #северная кухня #жарка #оленина