Крем-суп баклажановый на грибном бульоне

Name: Крем-суп баклажановый на грибном бульоне
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: баклажаны — около 800 г; сливки жирные (сметана жирная) — 2–3 ст. л.; лук — 1 гол.; чеснок — 5 зуб.; соль, прованские травы, зелень; перчик чили — по желанию для остроты; оливковое масло для обжарки

Елена Некрасова

28 января 2016 г.

*Крем-суп баклажановый на грибном бульоне* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупДуховкаВаркаЗапеканиеАвторская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

баклажаны — около 800 г

сливки жирные (сметана жирная) — 2–3 ст. л.

лук — 1 гол.

чеснок — 5 зуб.

соль, прованские травы, зелень

перчик чили — по желанию для остроты

оливковое масло для обжарки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны вымыть, проколоть и целиком запечь до полной мягкости под грилем (у меня ушло минут 20). Остудить и легко снять шкуру. Можно разломать пополам и ложкой выбрать мякоть, можно очистить шкуру и мякоть порезать довольно мелко.

Шаг 2

Чеснок завернуть в фольгу, капнув на него масла и меда, и запечь в духовке около 20 мин. Остудить, выдавить мягкие дольки. Лук очистить и мелко нашинковать.

Шаг 3

Разогреть в глубоком сотейнике (в нем потом и варить) масло, обжарить до прозрачности. Добавить запеченные баклажаны и чеснок, обжарить все вместе минут 10, помешивая. Залить горячим бульоном, приправив его травами, солью и чили. Попробовать на остроту-соль. Накрыть крышкой и варить минут 15 на медленном огне.

Шаг 4

Смолоть блендером и влить сливки. Прогреть слегка со сливками. Подавать в гренками, зеленью.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вполне можно приготовить этот суп на другом бульоне, просто воде. Или убрать сливки — тогда это будет диетический вариант.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #баклажаны #варка #суп #обед #авторская кухня #запекание #крем-суп #грибной бульон #гренки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Супы из баклажанов

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...