20 января 2016 г.

Синнабоны с глазурью

Name: Синнабоны с глазурью
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 9
Ingredients: сыр творожный; Масло сливочное; Сахарная пудра; Корица молотая; Сахар-песок; Сахар тростниковый; Масло сливочное; Соль; Молоко; Масло сливочное; Сахар-песок; Дрожжи сухие; Яйцо куриное; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

Евгения Смирнова

20 января 2016 г.

*Готовим синнабоны* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Синнабоны* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Зимой особенно хочется съесть что-нибудь очень вкусненькое! Вкусное, сдобное, калорийное, запивая горячим чайком:) Ничего вкуснее синнабонов я еще не пробовала, а главное - их так просто приготовить самой!

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Калории: 528.40 ккал/порция

Порций: 9

Готовка: 4 ч

Б/Ж/У: 7.99 г/18.46 г/83.23

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиЗавтракПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 9 ПОРЦИЙ

Для глазури:

творожный сыр (типа Альметте) - 100 г

сливочное масло комнатной температуры - 20 г

сахарная пудра - 150–200 г

Для начинки:

корица молотая - 1,5 ст. л.

белый сахар - 100 г

тростниковый сахар - 100 г

сливочное масло растопленное - 80 г

Для теста:

соль - 1/2 ч. л.

молоко - 240 мл

сливочное масло растопленное - 75 г

сахар - 70 г

дрожжи сухие - 1,5 ч. л.

яйцо - 1 шт.

мука - 500 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим тесто. Молоко подогреть до температуры 30-40 градусов (самое простое - в микроволновке). Добавляем дрожжи, сахар, перемешиваем, отставляем в сторону (в теплое место) - за время, пока готовим другие ингредиенты, дрожжи "оживут".

Шаг 2

Тесто лучше всего замешивать в стационарном миксере насадкой "Крюк", если такого аппарата нет - замешивать можно традиционным способом вручную. В чашу просеиваем 360 г муки, добавляем соль, яйцо, растопленное сливочное масло и молочно-дрожжевую смесь.

Шаг 3

Перемешиваем деревянной ложкой до однородного состояния. Далее подсыпаем оставшуюся муку и окончательно замешиваем очень мягкое, не липнущее к рукам тесто. Мешать надо долго!

Шаг 4

Формируем из теста шар, большую миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто, сверху его тоже смазываем немного маслом и ставим в теплое место на 2-3 часа (тесто должно минимум увеличиться вдвое). Я ставлю в духовку, в которой просто включаю лампочку подсветки - так тесто подходит намного быстрее.

Шаг 5

Готовим начинку. Смешиваем два вида сахара и корицу. Масло растапливаем.

Шаг 6

Тесто подошло. Обминаем его и перекладываем на рабочую поверхность, немного подпыленную мукой. Из всего теста раскатываем большой прямоугольник размером примерно 35 на 55 см. Толщина пласта - примерно 3 мм.

Шаг 7

Поверхность теста сверху смазываем растопленным сливочным маслом силиконовой кисточкой - будет казаться, что масло слишком много. Не вздумайте уменьшать - при выпечке оно пропитает булочки и они будут просто таять во рту. Поверх масла посыпать равномерно сахарно-коричную смесь.

Шаг 8

Сворачиваем прямоугольник в рулет, за основание взять длинную часть. Рулет нужно сворачивать плотно.

Шаг 9

Рулет разрезаем примерно на 18 частей (один кусочек по ширине получается где-то 2,5-3 см), укладываем в смазанную сливочным маслом форму.

Шаг 10

Даем постоять в теплом месте минут 20-30. Если готовите булочки к завтраку, то заготовку с сырыми булками оборачиваете пищевой пленкой и ставите в холодильник. Утром, пока духовка будет нагреваться, булочки должны постоять при комнатной температуре минут 20-30.