Name: Тыквенный крем-суп с тортеллини
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: авторская
Ingredients: 0,5 кг тыквы; 1 зубок чеснока; 300 г рубленых помидоров; 10 см лук-порей (белая часть); 2 ст. л. сладкого соуса чили; 500 мл овощного бульона; 100 мл нежирных сливок; щепотка мускатного ореха; 1 ч. л. молотой паприки; 1 веточка (5 см) тимьяна; 1 лавровый лист; соль, перец, специи по вкусу; 150 г тортеллини с начинкой

Тыквенный крем-суп с тортеллини

Очень зимний, согревающий, густой тыквенный крем-суп с тортеллини.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимняя еда

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 кг тыквы
1 зубок чеснока
300 г рубленых помидоров
10 см лук-порей (белая часть)
2 ст. л. сладкого соуса чили
500 мл овощного бульона
100 мл нежирных сливок
щепотка мускатного ореха
1 ч. л. молотой паприки
1 веточка (5 см) тимьяна
1 лавровый лист
соль, перец, специи по вкусу
150 г тортеллини с начинкой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Порезать мелко лук-порей и чеснок и прижарить на сливочном масле в течение пары минут. Добавить тыкву, порезанную кубиками, и еще подержать на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 2

Добавить рубленые помидоры и залить кипящим бульоном, посолить, добавить специи, соус чили, тимьян, лавровый лист, мускатный орех.

Шаг 3

После закипания уменьшить огонь и дать покипеть в течение 15-20 минут. Отварить тортеллини.

Шаг 4

Вынуть из супа лавровый лист и тимьян, добавить сливки и пюрировать. Разлить суп по тарелкам, добавить тортеллини.