Name: Телятина, тушенная в пиве с клюквой и вялеными помидорами
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: авторская
Ingredients: 1 кг говядины; 200 г бекона; 100 г клюквы; 2-3 ст. л. вяленых помидоров (опционально); 1 стакан темного пива комнатной температуры; 2 стакана бульона говяжьего; 2 большие луковицы; 1 столовая ложка томатной пасты; 2 столовые ложки коричневого сахара; 2 столовые ложки муки; 2 столовые ложки сливочного масла; 1 чайная ложка сладкой паприки; 2 чайные ложки сушеного тимьяна; 3 лавровых листа; соль и свежемолотый перец

Телятина, тушенная в пиве с клюквой и вялеными помидорами

Телятина или говядина медленного тушения с пивом, беконом, клюквой и помидорами. Добавляем коричневый сахар, чтобы сбалансировать кислый вкус клюквы.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимняя еда

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говядины
200 г бекона
100 г клюквы
2-3 ст. л. вяленых помидоров (опционально)
1 стакан темного пива комнатной температуры
2 стакана бульона говяжьего
2 большие луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки коричневого сахара
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка сладкой паприки
2 чайные ложки сушеного тимьяна
3 лавровых листа
соль и свежемолотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо говядины нарезать большими кубиками, бекон - столбиками. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить мясо с беконом на сильном огне до коричневого цвета. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками, добавить к мясу и обжарить до прозрачности.

Шаг 2

Все посыпать мукой, перемешать и залить пивом и бульоном. Приправить солью, перцем и паприкой и добавить томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Тушить в течение часа на маленьком огне под крышкой.

Шаг 3

Затем добавить клюкву, вяленые помидоры и сахар, продолжать тушить в течение 1,5 ч.

Шаг 4

Попробовать, приправить по вкусу солью и перцем, при желании добавить сахар, если блюдо получилось более кислое, чем вы любите.