Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
22 июня 2007 /
gastronom
Шоколадный торт с кардамоном
ИНГРЕДИЕНТЫ
- кардамон молотый – 1 ч. л.
- шоколад темный – 300 г
- пудра сахарная – 40 г
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 6 шт.
Для шоколадного соуса
- шоколад молочный – 200 г
- кардамон молотый – 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку разогреть до 180ºС. Разъемную форму диаметром 18 см выложить пергаментом.
В миске на водяной бане растопить разломанный на кусочки темный шоколад вместе с маслом. Отделить желтки от белков. Желтки взбить добела с половиной сахара и кардамоном, чтобы получилась очень густая кремообразная смесь. Добавить растопленный шоколад и хорошенько перемешать. Яичные белки с оставшимся сахаром взбить в плотную пену. Очень осторожно, как бы "заворачивая", смешать белки с шоколадной массой. Ложкой переложить все в подготовленную форму, поместить в нагретую духовку и выпекать 20–25 мин. Вынуть и дать остыть.
Готовый торт должен иметь консистенцию запеченного мусса.
Приготовить шоколадный соус: вскипятить 100 мл воды, добавить молочный шоколад и кардамон, взбивать до загустения. Подавать с тортом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
