Name: Зимний какао
Prep time: 26 h
Cook time: 5 min
Total time: 26 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 желток; 50 мл темного рома; 1 ст. л. какао-порошка; 100 мл молока жирностью 3,2%; 20 мл сливок жирностью 11%; 20 мл бананового ликера; маршмеллоу для подачи; 5 стручков ванили; 500 мл сахарного сиропа (вода и сахар 1:1)

Зимний какао

Напитки для зимы диктуют свои условия. Они должны согревать, тормошить и радовать озябшие души.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 желток
50 мл темного рома
1 ст. л. какао-порошка
100 мл молока жирностью 3,2%
20 мл сливок жирностью 11%
20 мл бананового ликера
маршмеллоу для подачи

Для ванильного сиропа:

5 стручков ванили
500 мл сахарного сиропа (вода и сахар 1:1)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для ванильного сиропа разрежьте стручки ванили пополам, удалите семена (используйте их для других блюд). Стручки прогревайте в сахарном сиропе при 80–90 °С (не давая кипеть!) 1,5–2 ч. Снимите с огня, дайте настояться 24 ч, процедите, остудите.

Шаг 2

Отмерьте 10–15 мл сиропа. Смешайте с остальными ингредиентами и прогрейте в чайнике.

Кстати

Виталий Екименко, шеф-бармен ресторана «Фани Кабани»
Для приготовления напитков я использую разные сиропы. Рекомендую их готовить сразу много, они пригодятся вам для разных целей.