1. Главная
  2. Рецепты
  3. Цветаевский яблочный пирог
Сергей
26 ноября 2015 г.

Цветаевский яблочный пирог

Сергей
26 ноября 2015 г.
1Комментировать
Готовим Цветаевский яблочный пирог
Готовим Цветаевский яблочный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Цветаевский яблочный пирог
Цветаевский яблочный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим Цветаевский яблочный пирог
Готовим Цветаевский яблочный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Цветаевский яблочный пирог
Цветаевский яблочный пирог (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 40 мин
Доп. время: 1 ч
ДуховкаВыпеканиеРусская кухняВыпечкаПирогВечеринка, фуршетДень рожденияДетский праздникНа праздничный стол
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
сметана 20-30% жирности - 400 г
сахар-песок - 200 г
яйцо - 1 шт. крупное
мука пшеничная в/с - 3 ст. л. (без фанатичной горки)
ванильный сахар - 1 пакетик (8 г)
яблоки кисло-сладких сортов - 4 шт. среднего размера
корица молотая - 2 щепотки
мука пшеничная в/с - 2 стакана (стакан 250 мл)
масло сливочное - 150 г
соль мелкая - щепотка
разрыхлитель теста - 1 пакетик (10 г)
сметана 20-30% жирности - 150 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовить тесто. Сливочное масло растопить и остудить. Смешать 2 стакана муки с солью и разрыхлителем, добавить 150 г сметаны, остывшее растопленное сливочное масло и замесить однородное тесто. Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Диаметр формы 28 см.

Шаг 2

Выложить тесто в форму, разровнять. Должны получиться бортики высотой ок 3-4 см. Убрать форму с тестом в холодильник, пока Вы будете заниматься дальнейшим приготовлением.

Шаг 3

Приготовить крем. Смешать 400 г сметаны, сахар ванильный сахар и яйцо. Сахар должен раствориться. Аккуратно вмешать 3 столовых ложки муки, чтобы не было комков.

Шаг 4

Приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенного гнезда. Нарезать тоненькими ломтиками толщиной 2-3 мм. Чем тоньше будут нарезаны яблоки, тем нежнее будет пирог.

Шаг 5

Достать из холодильника форму с охлажденным тестом. Выложить веером слой яблок на тесто, начиная от внешней стороны формы, к центру. Посыпать яблоки корицей. Выложить так же остальные яблоки.

Шаг 6

Залить яблоки получившимся кремом так​, чтобы крем равномерно распределился по всей поверхности яблок.

Шаг 7

Выпекать при температуре 180 градусов около 40-50 минут. У меня ушло фактически 35 минут. Все зависит от возможности Вашей духовки.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При выпечке пирог немного поднимется. Когда он будет готов, начинка будет казаться рыхлой и трясущейся. Так и должно быть! Не передержите пирог! После того, как он остынет, все встанет на свои места. Начинка немного осядет и уплотнится. Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Если Ваша форма для выпечки неразъемная, вырежьте предварительно круг из пергаментной бумаги (бумаги для выпечки) диаметром, чуть больше диаметра Вашей формы, распределите на нем тесто и выложите его в форму, сделав бортики. В таком виде готовый пирог легче будет извлечь из формы. Остужайте пирог в форме, тогда меньше шансов повредить его целостность.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты
Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

2186 рецептов
Выпечка с яблоками
Выпечка с яблоками

Выпечка с яблоками может быть очень разной: простой и домашней, праздничной и изысканной, сложной и модной. Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в ...

567 рецептов
Рецепты шарлотки
Рецепты шарлотки

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

273 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Классический американский яблочный пирог
Классический американский яблочный пирог

Классический американский яблочный пирог — одна из тысячи вариаций на тему выпечки с этим замечательным фруктом, которая стала особенно популярна в мире после выхода в свет одноименной комедии о ...

2 ч
Слоеный яблочный пирог
Слоеный яблочный пирог

Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг ...

30 мин
Цветаевский яблочный пирог

РЕЦЕПТ

Цветаевский яблочный пирог

Своим названием это восхитительное лакомство сразу же наводит на мысль о Марине Цветаевой. Но цветаевский яблочный пирог готовила вовсе не великая поэтесса и даже не ее младшая сестра Анастасия. Хотя, ...

1 ч
Яблочный пирог в духовке
Яблочный пирог в духовке

Яблочный пирог, приготовленный в духовке, любят, наверное, все. Его аромат напрямую ассоциируется с домашним уютом, спокойствием и теплом. Летом, особенно в яблочный год, подобная выпечка готовится ...

2 ч 30 мин
Быстрый яблочный пирог
Быстрый яблочный пирог

Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если близкие просят испечь что-нибудь вкусненькое, а времени и сил на приготовление теста нет. Между прочим, ...

35 мин
Вкусный яблочный пирог
Вкусный яблочный пирог

Готовится просто, выглядит эффектно, съедается мгновенно! Все это — о нашем вкусном яблочном пироге с яично-сметанной заливкой. Вроде ничего особенного, но одна «фишка» есть: способ ...

1 ч 30 мин
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Darjun4ik
Darjun4ik9 сентября 2016 г.

Отличный рецепт и прост в приготовлении, получилось очень вкусно. Минус в описании что пишется пакетик, в разных странах пакетики разной массы и поэтому не понять сколько кол-ва надо.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ