Карамелизованные бананы с мороженым, шоколадным соусом и фундуком

10 ноября 2015 / gastronom
  • Карамелизованные бананы с мороженым, шоколадным соусом и фундуком

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 спелых, но не перезрелых банана
  • 100 г мелкого сахара
  • 1 стручок ванили
  • 50 г сливочного масла
  • 4 шарика ванильного мороженого
  • 60 г фундука

Для шоколадного соуса:

  • 130 г темного шоколада (содержание какао 70%)
  • 200 мл воды
  • 70 г сахара
  • 125 мл сливок 20%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сахар смешайте с водой в сотейнике, доведите до кипения на умеренном огне и проварите до растворения сахара.

Шаг 2

Снимите с огня, добавьте шоколад и энергично размешайте венчиком до получения гладкой, блестящей массы. Добавьте сливки, еще раз тщательно размешайте. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 3

Бананы очистите, разрежьте поперек, а затем вдоль.

Шаг 4

Масло нарежьте кусочками. Стручок ванили разрежьте вдоль и кончиком ножа достаньте семена.

Шаг 5

Фундук подсушите на сухой сковороде, переложите в вафельное полотенце, закройте краем полотенца и потрите, чтобы снять шелуху. Крупно нарубите ножом.

Шаг 6

В просторную сковороду насыпьте сахар, поставьте на умеренный огонь. Через 1-2 минуты сахар начнет плавиться по краям сковороды. Перемешайте сахар и продолжайте готовить до образования янтарной карамели. Будьте осторожны, сахар быстро горит!

Шаг 7

Снимите сковороду с огня и вмешайте кусочки масла, семена ванили и 2 ст.л. холодной воды, чтобы остановить приготовление карамели.

Шаг 8

Положите бананы в карамель, срезом вниз. Верните сковороду на огонь и готовьте бананы 1-2 минуты, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Шаг 9

Разложите бананы по 4 кусочка на порцию. На бананы положите шарик мороженого, полейте шоколадным соусом и посыпьте фундуком.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Технология

Варка, Жарка, Томление

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Ужин

Устройство

сковорода

Источник

ИД Гастроном

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Десерты из бананов

Десерты из бананов

Десерты из бананов - это не только выпечка с бананами, но и всевозможные блинчики, оладья, сырники с ...

Рецепты из бананов

Рецепты из бананов

Бананы хороши не только сами по себе, с ними получаются отличные блюда и десерты. Фруктовые салаты, ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев