Томатное песто с шоколадом

Name: Томатное песто с шоколадом
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 г сушеных на солнце помидоров; 50 г кедровых орешков; 100 г горького шоколада (80% какао); 200 мл оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ч. л. морской соли

Чаще всего, когда говорят «песто», мы представляем стеклянную баночку с зеленым густым базиликовым соусом, которым приправляют макароны и смазывают тонкий хлеб фокачча. На самом деле вариантов песто великое множество. Наш редактор Александр Ильин взял и придумал еще один. Нам ужасно понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г сушеных на солнце помидоров
50 г кедровых орешков
100 г горького шоколада (80% какао)
200 мл оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сушеные на солнце помидоры замочите в холодной воде на 30 мин. (если используются консервированные в масле, обсушите бумажным полотенцем).

Шаг 2

Сложите томаты в ступку, добавьте соль и орешки, растолките пестиком и переложите в миску.

Шаг 3

Всыпьте натертый на мелкой терке шоколад, перемешайте. Взбивая вилкой, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Подавайте к горячему жареному мясу, рыбе или пасте.

Кстати

Вместо ступки и пестика можете использовать блендер. Измельчите твердые ингредиенты и, не прекращая взбивать на медленной скорости, влейте масло.