Паста
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят ...
24 августа 2015 /
gastronom
Тальятелле с индейкой и коньяком
Использование сливок и сливочного масла явно говорит о том, что родина этого рецепта лежит к северу от Альп. В Австрии его называют Geschnetzeltes, то есть буквально «нарезанное».
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г тальятелле
- 400 г филе индюшатины
- 1 ст. л. муки с горкой
- 150–200 мл сливок жирностью 33%
- 50 г коньяка или бренди
- 2 ст. л. сливочного масла
- маленький пучок петрушки
- соль и свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте филе тонкими полосками примерно 4 см длиной. Обжарьте его в сковороде с толстым дном на сильном огне в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, 4–5 мин. Посыпьте сверху мукой и продолжайте жарку, помешивая, 2 мин.
Шаг 2
Посолите, поперчите, влейте сливки и тушите 10 мин. на медленном огне. Когда сливки почти уварятся, добавьте коньяк и подожгите его, убрав сковороду на открытое пространство. Дайте коньяку прогореть.
Шаг 3
Тальятелле сварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, добавьте в сковороду, перемешайте и подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Паста
Тальятелле
Тальятелле (tagliatelli) – один из самых распространённых видов яичной пасты. Родина ...
Филе индейки
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе ...
Макароны
Ещё 10 лет назад в нашей стране все виды пасты из пшеничной муки назывались «макароны» ...
Австрийская кухня
Австрийская кухни - это дань традициям. Штрудиль, шницель и кофе в Вене до сих пор готовят по ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
На мой вкус филе надо мариновать..Соус не может не понравится, но абсолютно безвкусная индейка😔
