Name: Острый салат с салями и помидорами черри
Prep time: 35 min
Cook time: 7 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: 200 г пенне ригате; 150 г салями; горсть оливок, фаршированных красным перцем; 1/2 жгучего красного перца; 200 г помидоров черри; 100 г пармезана; соль; оливковое масло; 2 ст. л. оливкового масла; сок 1/2 лимона; 2 ч. л. аджики; 1 зубчик чеснока

Острый салат с салями и помидорами черри

Салями всегда отлично сочетается с перцами, в том числе и с острым чили. Традиционный соус чили мы в этом рецепте заменили нашей аджикой – мы обычно выбираем на рынке ту, которая погуще и поароматнее. Очень знойный дуэт получается – итальянской колбасы и кавказской приправы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г пенне ригате
150 г салями
горсть оливок, фаршированных красным перцем
1/2 жгучего красного перца
200 г помидоров черри
100 г пармезана
соль
оливковое масло

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла
сок 1/2 лимона
2 ч. л. аджики
1 зубчик чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пенне отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте 1 ст. л. оливкового масла, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите. Салями нарежьте тонкими ломтиками, а потом тонкими полосками; оливки нарежьте кружочками.

Шаг 2

Перец очистите и нарежьте колечками. Черри разрежьте пополам. Выложите черри разрезом вверх и колечки перца на противень, чуть-чуть посыпьте солью и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин.

Шаг 3

Для заправки смешайте лимонный сок, аджику, измельченный чеснок, соль и масло. Добавьте к пенне оливки, салями и черри с острым перцем; заправьте и подавайте, посыпав натертым пармезаном.

Кстати

Если вы любите острое, то этот салат можно заправить маслом, настоянным на чили. Для этого нужно взять стеклянную бутылку, положить в нее от 1 ст. л. до большой горсти (в зависимости от ваших «огнедышащих» способностей) маленьких, идеально высушенных перчиков чили и залить бутыль доверху любым растительным маслом. Через сутки острота уже будет чувствоваться, но лучше все же дать маслу настояться хотя бы неделю.