Name: Паста с мини моцареллой, маслинами коломато и лососем гриль
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: Стейки из лосося 2 шт (по 200 гр); Паста пенне № 41 150 гр; Мини моцарелла 125 гр; Маслины коломато 120 гр; Перец чили красный 1 шт; Фасоль кенийская свежая 100 гр; Белое вино (сух.) 100 мл; Базилик зелёный 3 веточки; Чеснок 1 зубчик (чищен.); Оливковое масло Экстра Вёрджин 75 -100 мл; Соль морская; Оливковое масло 70 мл; Чеснок 2 зубчика (чищен.); Тимьян свежий 2 веточки; Соль морская; Белый перец

Паста с мини моцареллой, маслинами коломато и лососем гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ

Стейки из лосося 2 шт (по 200 гр)

Гарнир

Паста пенне № 41 150 гр
Мини моцарелла 125 гр
Маслины коломато 120 гр
Перец чили красный 1 шт
Фасоль кенийская свежая 100 гр
Белое вино (сух.) 100 мл
Базилик зелёный 3 веточки
Чеснок 1 зубчик (чищен.)
Оливковое масло Экстра Вёрджин 75 -100 мл
Соль морская

Для маринада

Оливковое масло 70 мл
Чеснок 2 зубчика (чищен.)
Тимьян свежий 2 веточки
Соль морская
Белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада, чеснок раздавить при помощи ножа. В миске соединить оливковое масло, чеснок, тимьян, соль и перец, перемешать. В готовый маринад положить стейки, аккуратно перемешать. Оставить на час в холодильнике.

Шаг 2

Для гарнира, пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Фасоль бланширнуть, остудить и разделить вдоль на пополам. У маслин удалить косточку, моцареллу разрезать на половинки, чили нарезать колечками, удаляя семена, порубить чеснок и базилик.

Шаг 3

В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, чили в течении1-2 минуты, влить вино и выпарить наполовину. Затем добавить отварную пасту, маслины, фасоль и прогреть ещё 5 минут постоянно помешивая. За минуту до конца добавить моцареллу, перемешать и снять с плиты, добавить базилик, соль.

Шаг 4

Параллельно обжарить стейки на сковороде гриль до готовности. Подавать с пастой.