Name: Мини-пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г муки мелкого помола, лучше 00; 6 г сухих дрожжей; 25 мл оливкового масла; 1 ч.л. куркумы; 8 г морской соли; 200 г мякоти тыквы; 350 г мягкого козьего сыра; 100 г сырокопченой ветчины; 1 ст.л. бальзамического уксуса; смесь перцев; рукола для подачи

Мини-пицца с тыквой, козьим сыром и ветчиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г муки мелкого помола, лучше 00
6 г сухих дрожжей
25 мл оливкового масла
1 ч.л. куркумы
8 г морской соли
200 г мякоти тыквы
350 г мягкого козьего сыра
100 г сырокопченой ветчины
1 ст.л. бальзамического уксуса
смесь перцев
рукола для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску просейте муку. Добавьте дрожжи. Перетрите смесь руками. Влейте 150-200 мл теплой воды,смешанной с солью и оливковым маслом. Добавьте куркуму и замесите тесто.

Шаг 2

Дайте ему подойти 30 минут. Обомните и разделите на 4 части. Разомните каждую руками, формируя лепешку толщиной 7-8 мм.

Шаг 3

Сбрызните лепешки оливковым маслом. Сделайте несколько проколов вилкой и запекайте при 180°С 10-12 мин. Выньте из духовки, держите в тепле.

Шаг 4

Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Сбрызните оливковым маслом, уксусом. Приправьте солью и перцем. Выложите в жаропрочную форму и запекайте при 180°С 15 мин.

Шаг 5

Готовые лепешки сбрызните оливковым маслом. Положите нарезанные тонкими кусочками сыр, ветчину, тыкву. Украсьте руколой и приправьте солью и смесью перцев.

Кстати

Чтобы максимально раскрыть уникальные особенности и вкус этого знаменитого блюда рекомендуем использовать специальную муку MAKFA для итальянской пиццы. Тесто на этой муке быстро и равномерно замешивается. Оно легко раскатывается, эластично и принимает нужную форму, что важно при формировании бортика. Его даже можно растягивать руками, как делают пиццайоло в Италии.

Готовая пицца порадует равномерно пропеченным мякишем и румяным хрустящим бортиком, который надежно удерживает соус и начинку