Главная
Рецепты
Салат со свининой
Свинина барбекю в салате из авокадо

15 июля 2015 г.

Свинина барбекю в салате из авокадо

Name: Свинина барбекю в салате из авокадо
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 свиные отбивные без косточки; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло для смазывания; 2 средних спелых авокадо; 20 желтых помидоров черри; 2 луковицы шалота; большой пучок кресс-салата; небольшой пучок кинзы; 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ст. л. уксуса с эстрагоном; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

15 июля 2015 г.

К рецепту

Главная изюминка в этом блюде не сама свинина, которая готовится элементарно, а оригинальный салат-гарнир из авокадо и кресс-салата. Впрочем, если предложить гостю просто салат – без мяса, он наверняка удивится. Так что в этом блюде все в гармонии.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ЗакускаСалатГрильЖаркаЕвропейская кухняВстреча с друзьямиОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 свиные отбивные без косточки

1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло для смазывания

Для салата:

2 средних спелых авокадо

20 желтых помидоров черри

2 луковицы шалота

большой пучок кресс-салата

небольшой пучок кинзы

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

2 ст. л. уксуса с эстрагоном

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для салата тщательно промойте кресс-салат от песка, обсушите листья и удалите стебли (они не понадобятся).

Шаг 2

Мелко нарежьте лук-шалот. Порубите кинзу. Смешайте лук и кинзу с уксусом и оливковым маслом, добавьте листья кресс-салата и помидоры черри.

Шаг 3

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть авокадо кубиками со стороной примерно 1 см и смешайте с приготовленным салатом

Шаг 4

Отбейте мясо тяжелым пестиком или ручкой тяжелого ножа в пласты толщиной 1 см. Смажьте отбивные оливковым маслом, слегка приправьте перцем. Жарьте их на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом решетке, по 2–3 мин. с каждой стороны. Посолите, еще поперчите при желании и закройте фольгой на 2–3 мин. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «гриль» до 200 °С и жарьте отбивные на застеленном фольгой противне примерно 20 мин.

Шаг 5

Нарежьте мясо тонкими полосками и аккуратно перемешайте с приготовленным салатом, посолите, поперчите и подавайте.

КСТАТИ

Очищенный и нарезанный авокадо быстро темнеет. Чтобы этого не случилось, его надо сбрызнуть лимонным соком или просто натереть только что отрезанным кусочком лимона или лайма.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#авокадо #салаты #ужин #обед #Встреча с друзьями #гриль #барбекю #жарка #закуска #европейская кухня #свиные отбивные

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Салаты с авокадо

Различные салаты с авокадо – лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем недавно он считался редким и экзотическим, но сегодня ломтики авокадо добавляют в салаты так же часто, как ...

ГРУППА

Авокадо

С каждым годом рецепты с авокадо становятся все более популярными. И если еще недавно мы смотрели на этот чудо-фрукт (да-да, мы ны не ошиблись, именно фрукт!) с недоверием, то сейчас мы научились ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...