Том ям с креветками от Алексея Семенова

gastronom

14 июля 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 35 мин

ВаркаАзиатская кухняТайская кухня кухняОбедСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,5 л куриного бульона

16 тигровых креветок

200 г вешенок

200 г мини-кукурузы

1–2 ст. л. пасты для том яма

3 см свежего корня галангала

3 стебля лемонграсса

3 зубчика чеснока

1 острый красный чили

8 листьев кафрского лайма

сок 1 лайма

растительное масло

соевый и рыбный соус

кинза для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Крупно нарежьте лемонграсс, чеснок и галангал. Очистите креветки, у вешенок удалите ножки, шляпки крупно нарежьте.

Шаг 2

На растительном масле обжарьте пасту том ям, 1 мин., добавьте галангал, чеснок и лемонграсс, влейте бульон, доведите до кипения, варите 5 мин., процедите.

Шаг 3

Добавьте в бульон вешенки, креветки, лист лайма, миникукурузу и тонко нарезанный чили. Доведите до кипения, добавьте рыбный и соевый соус по вкусу. Перед подачей влейте сок лайма, добавьте кинзу.

КСТАТИ

В оригинальном том яме нет никакого кокосового молока. Но если Вам без него грустно, можете влить немного в самом конце приготовления. Кроме креветок в том ям можно класть любые другие продукты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#вешенки #креветки #варка #суп #обед #азиатская кухня #том ям

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы с рыбой и морепродуктами

41 рецептов

ГРУППА

Том ям

Самый популярный тайский суп — том ям. У него специфический острый вкус с кисловатым оттенком и очень приятным ароматом, состоящим из сочетания запахов бульона, имбиря, лимонного сорго и других ...

25 рецептов

ГРУППА

Суп с креветками

Супы с креветками есть во многих кулинарных традициях мира. Один из самых удивительных – тайский «креветочный» вариант популярного супа том-ям – том-ям-кунг: креветки, грибы и экзотические тайские ...