Name: Капкейки с летучими мышами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12-18 штук
Ingredients: 2 яйца; 110 г сливочного масла; 30–50 мл нежирных сливок; 110 г муки; 110 г очень мелкого сахара; 1 ст. л. разрыхлителя; 1 ст. л. ванильного экстракта; масло и мука для формочек, при необходимости; бумажные формочки для маффинов, по желанию; 150 г сливочного масла; 300 г сахарной пудры; 30–50 мл нежирных сливок; 100 г темного (70%) шоколада; любые пищевые красители

Капкейки с летучими мышами

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйца
110 г сливочного масла
30–50 мл нежирных сливок
110 г муки
110 г очень мелкого сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. ванильного экстракта
масло и мука для формочек, при необходимости
бумажные формочки для маффинов, по желанию

для крема и украшения:

150 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
30–50 мл нежирных сливок
100 г темного (70%) шоколада
любые пищевые красители

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Доведите все сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте яйца и ванильный экстракт для теста. Взбейте масло для теста с сахаром добела. Смешайте масляно-сахарную массу с яичной, затем добавьте муку с разрыхлителем и столько сливок, чтобы получилось не очень густое тесто.

Шаг 2

Если вы не используете бумажные формочки, щедро смажьте формочки для маффинов маслом и присыпьте мукой. Разложите тесто по формочкам, наполняя их наполовину. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке примерно 20 мин. – проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Остудите.

Шаг 3

Взбейте масло для крема с половиной сахарной пудры. Добавьте оставшуюся и столько сливок, чтобы крем был не слишком густым. Крем можно разделить на части и подкрасить пищевыми красителями.

Шаг 4

Готовый крем уложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсьте капкейки.

Шаг 5

Нарисуйте на бумаге для выпечки через трафарет 12–18 летучих мышей. Растопите шоколад и аккуратно покройте каждую мышь ровным тонким слоем (контур удобно выкладывать при помощи бумажного фунтика). Дайте полностью застыть, аккуратно снимите с бумаги и воткните каждую мышь в крем на капкейке.