13 июля 2015 / gastronom

Капкейки с летучими мышами

Капкейки с летучими мышами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 яйца
  • 110 г сливочного масла
  • 30–50 мл нежирных сливок
  • 110 г муки
  • 110 г очень мелкого сахара
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • масло и мука для формочек, при необходимости
  • бумажные формочки для маффинов, по желанию
для крема и украшения:
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г сахарной пудры
  • 30–50 мл нежирных сливок
  • 100 г темного (70%) шоколада
  • любые пищевые красители

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Доведите все сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте яйца и ванильный экстракт для теста. Взбейте масло для теста с сахаром добела. Смешайте масляно-сахарную массу с яичной, затем добавьте муку с разрыхлителем и столько сливок, чтобы получилось не очень густое тесто.
Шаг 2
Если вы не используете бумажные формочки, щедро смажьте формочки для маффинов маслом и присыпьте мукой. Разложите тесто по формочкам, наполняя их наполовину. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке примерно 20 мин. – проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Остудите.
Шаг 3
Взбейте масло для крема с половиной сахарной пудры. Добавьте оставшуюся и столько сливок, чтобы крем был не слишком густым. Крем можно разделить на части и подкрасить пищевыми красителями.
Шаг 4
Готовый крем уложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и украсьте капкейки.
Шаг 5
Нарисуйте на бумаге для выпечки через трафарет 12–18 летучих мышей. Растопите шоколад и аккуратно покройте каждую мышь ровным тонким слоем (контур удобно выкладывать при помощи бумажного фунтика). Дайте полностью застыть, аккуратно снимите с бумаги и воткните каждую мышь в крем на капкейке.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
12-18 штук
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№10 (151). 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Маффины Маффины

Маффины часто путают с маленькими кексами. Действительно,  американские маффины часто выпекают ...

Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Кексы с шоколадом Кексы с шоколадом

Шоколадные кексы – беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Готовить их достаточно легко ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев