Мармелад из красного лука, пошаговый рецепт с фото

Мармелад из красного лука

Идеальное дополнение к шашлыку, кебабам или к мясу на гриле.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг красного лука
200 г коричневого сахара
150 мл сухого красного вина
150 мл винного уксуса
50 мл бальзамического уксуса
150 мл оливкового масла
3–4 веточки тимьяна
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло в широкой сковороде или в сотейнике с толстым дном. Положите лук и готовьте на среднем огне под крышкой 30–40 мин., периодически помешивая.

Шаг 2

Приправьте солью и перцем, добавьте тимьян и продолжайте готовить 20–30 мин.

Шаг 3

Добавьте сахар, вино и весь уксус. Готовьте без крышки, постоянно помешивая, пока мармелад не загустеет, примерно 20 мин.

Шаг 4

Упакуйте в закрытые банки и дайте настояться 2 недели. Храните в холодильнике.

Кстати

Этот закусочный мармелад подают с выдержанными сырами, печеночным паштетом, фуа-гра
и пышными омлетами. А всего одна ложка, добавленная в соус к мясу или птице, придаст блюду неповторимое благородство.