Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Яблочная кростада с вишней

09 июля 2015 г.

Яблочная кростада с вишней

Name: Яблочная кростада с вишней
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 3 крупных сладких яблока; 300 г вишни (можно замороженной); 4 ст. л. любого джема (яблочный, абрикосовый, вишневый); 50 г коричневого сахара; 40 г сливочного масла; 50 г крахмала; 0,5 ч. л. корицы; лимонный сок; 1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания; масло и мука для противня; 200 г муки; 90 г сахарной пудры; 100 г сливочного масла; 2 желтка; щепотка соли

gastronom

09 июля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеВаркаЕвропейская кухняВстреча с друзьямиПикникПолдникРомантический ужинФуршетДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

3 крупных сладких яблока

300 г вишни (можно замороженной)

4 ст. л. любого джема (яблочный, абрикосовый, вишневый)

50 г коричневого сахара

40 г сливочного масла

50 г крахмала

0,5 ч. л. корицы

лимонный сок

1 желток + 1 ст. л. молока для смазывания

масло и мука для противня

для теста:

200 г муки

90 г сахарной пудры

100 г сливочного масла

2 желтка

щепотка соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста просейте муку с сахарной пудрой и солью. Нарежьте масло небольшими кусочками, порубите вместе с мучной смесью в крошку. Добавьте желтки и пару ложек ледяной воды, замесите тесто. Заверните в пленку, положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Если вишня замороженная, заранее разморозьте ее. Из свежей вишни удалите косточки. Для начинки очистите яблоки и нарежьте средними кубиками, полейте лимонным соком.

Шаг 3

Растопите в сковороде масло с коричневым сахаром. Положите яблоки, готовьте, помешивая, 5 мин. Снимите с огня, добавьте вишню, корицу и крахмал, перемешайте.

Шаг 4

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Смажьте маслом и присыпьте мукой центр противня. Уложите на противень тесто. В центр выложите начинку и распределите ее в виде круга так, чтобы оставалось примерно 5 см свободного края.

Шаг 5

Накройте краями теста начинку – часть ее останется открытой. Смажьте тесто смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин.

Шаг 6

Для поливки прогрейте джем с 1–2 ст. л. воды до кипения. Смажьте этой смесью горячее тесто при помощи кисточки, оставшейся смесью полейте начинку. Подавайте теплой или остывшей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#яблоки #фуршет #варка #выпечка #десерты #пикник #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #пирог с вишней #романтический ужин #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка с вишней

Выпечка с вишней, многоликая и разнообразная, всегда вкусная и привлекательна. Прежде всего, это всевозможные пироги с вишней. Причём с равным успехом получаются русские пироги и пирожки из ...

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Яблочный пай

Английский яблочный пирог – apple pie,- переехавший вместе с первыми колонистами в Северную Америку, имеет столько особенностей, что его можно выделить в отдельный класс пирогов с яблоками. Первая ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Вареники с творогом и вишней

Вареники с творогом и вишней помогут вам успешно реализовать эти продукты, если они вдруг по воле случая остались невостребованными в вашем холодильнике. Да и вообще такое блюдо можно назвать ...