Name: Балык экмек, буквально «рыба с хлебом» по-турецки
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 средних филе свежей скумбрии; 2 листа тонкого лаваша; 2 мясистых помидора; 1 луковица; сок половины лимона; оливковое масло; свежемолотый черный перец; соль

Балык экмек, буквально «рыба с хлебом» по-турецки

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средних филе свежей скумбрии
2 листа тонкого лаваша
2 мясистых помидора
1 луковица
сок половины лимона
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Предварительно разморозьте рыбу, оставив её в холодильнике на 10-12 часов.

Шаг 2

Проверьте филе на полное отсутствие косточек. Посолите и поперчите с двух сторон. Оставьте на 5 - 7 мин. Обжарьте на сковороде с минимальным добавлением оливкового масла. Рыба не должна развалиться.

Шаг 3

Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Промажьте этой смесью два листа лаваша с одной стороны.

Шаг 4

Помидоры и лук нарежьте тонкими кольцами. Отступив от длинного края лаваша 2 – 3 см, выложите на каждый лист помидоры и лук. Сверху положите по одному филе скумбрии. Сверните лаваши рулетом, подогнув внутрь края.

Шаг 5